아몬드 설탕 반죽:

1개 계란 (50g)
60g의 부드러운 버터
90g의 슈가 파우더
30g의 아몬드 가루
175g의 밀가루
50g의 옥수수 전분

부드러운 버터를 슈가 파우더와 아몬드 가루와 함께 섞으세요.

tarte vanille caramel 1

혼합물이 균일해지면 계란을 추가한 뒤 밀가루와 옥수수 전분을 넣으세요.

빠르게 섞어 균일한 덩어리로 만들고, 반죽을 랩으로 싸서 최소 1시간 동안 냉장고에 보관하세요.
그 후 약 2~3mm 두께로 펼쳐 링에 넣고 반죽을 최소 2시간 동안 냉장고에 두세요 (또는 냉동고에서 30분간).

딸기 콤포트:

175g의 딸기
25g의 설탕

딸기의 꼭지를 제거하고 작은 조각으로 자른 뒤 설탕과 함께 냄비에 담으세요.

tarte fraise yaourt 2

약 15분간 약불에서 콤포트를 만드세요. 너무 묽지 않게 만들어야 하며, 달콤한 반죽을 적시지 않도록 해야 합니다. 식혀 두세요.
식으면, 달콤한 반죽 위에 발라서 냉장 보관하세요.

150g의 그리스 요거트
1개 계란
70g의 설탕
30g의 옥수수 전분

계란을 설탕과 옥수수 전분과 함께 휘저은 다음 그리스 요거트를 추가하세요.

tarte fraise yaourt 4

혼합물이 균일해지면, 딸기 콤포트 위에 붓고 170°C에서 25~30분간 구우세요. (칼끝으로 확인하여 끝부분이 마르면 됩니다).

타르트를 잘 갈색으로 구우려면, 구워지기 5분 전에 타르트를 오븐에서 꺼내고, 타르트 링을 제거한 다음 빗질하여 타르트의 가장자리 부분에 약간의 계란을 발라 음식을 굽는 것을 마무리하세요.

완전히 식혀주세요.

50g의 그리스 요거트
230g의 딸기

냉각된 타르트 위에 요거트를 펴 발라 딸기 조각으로 덮으세요.

tarte fraise yaourt 8

150g의 전체 휘핑크림
50g의 그리스 요거트
50g의 마스카포네
30g의 슈가 파우더
신선한 딸기 약 50g

크림을 마스카포네, 슈가 파우더, 요거트와 섞어 휘핑크림이 될 때까지 휘저으세요.

tarte fraise yaourt 9

파이핑 백에 넣어주세요.
타르트 위에 일부 딸기를 올려두고, 휘핑크림을 타르트 전체 면에 딸기 주위로 파이핑하세요. 맛있게 드세요!