복숭아 & 아몬드 타르트

맞아요, 또 타르트입니다. 하지만 제철 과일들이 너무 잘 어울리죠! 이번에는 복숭아가 주인공인 아망딘 타르트로, 간단하면서도 맛있는 좋은 과일들로 만든 타르트입니다.

tarte peche amande 10

도구 :
제빵 롤러
구멍 뚫린 판
De Buyer 타원형 원형틀

준비 시간: 45분 + 굽기 25~30분
30cm 타원형 타르트 1개 기준 :

달콤한 반죽 :

60g 말랑한 버터
90g 슈거 파우더
30g 아몬드 가루
1 알
180g T55 밀가루
50g 옥수수 전분

말랑한 버터를 슈거 파우더, 아몬드 가루, 소금과 혼합하세요.

tarte azelia 1

혼합물을 계란과 함께 유화시키고, 밀가루와 옥수수 전분을 추가하세요.

빠르게 혼합하고, 공 모양으로 만들 수 있을 때까지 멈추세요. 필름으로 싸서 냉장고에 최소 30분 보관하세요.

그 후, 반죽을 2~3mm 두께로 밀고, 기름을 바른 원형 틀에 넣으세요.

크림을 준비하는 동안 냉장고 또는 냉동고에 넣어 두세요.

아몬드 크림 :

50g 버터
75g 아몬드 가루
10g 옥수수 전분
70g 슈거 파우더
1 알
1 티스푼 바닐라 가루
10g 아마레토

말랑한 버터를 아몬드 가루, 슈거 파우더, 옥수수 전분과 섞으세요.

tarte peche amande 1

계란을 추가하고, 바닐라와 아마레토를 넣으세요. 그 크림을 타르트 바닥에 부으세요.

2개의 복숭아 또는 꿀사과

과일을 반으로 자른 후 얇게 썰어주세요.

tarte peche amande 2

아몬드 크림에 과일을 배치하세요.

170°C로 미리 예열된 오븐에서 25~30분 동안 구우세요.
오븐에서 꺼낸 뒤 몇 분간 식힌 후 틀에서 분리하세요. 그리고 맛있게 드세요!

tarte peche amande 6