초콜릿 오레오 생크림 타르트

제가 최근 미국 여행에서 돌아왔을 때, 여러분께 미국에서 영감을 받은 레시피가 관심이 있을지 인스타그램에서 질문을 드렸습니다. 압도적인 다수가 그렇다고 답해주셔서, 초콜릿 크림 파이 또는 초콜릿-샹티이-오레오 타르트를 준비해봤어요. 이 레시피는 상당히 간단하고 매우 맛있으며, 몇 분간 조리만 하면 되고 (냉장고에서 꽤 쉬어야 하는 부분은 있지만) 초콜릿을 사랑하는 분들께 큰 기쁨을 줄 거에요. 한 가지 조언을 드린다면, 레시피에 사용하는 초콜릿의 카카오 비율을 반드시 지켜주세요. 변경할 경우 크림의 질감이 달라질 수 있습니다!

도구:
거품기
미니 꺾인 주걱
구멍난 판
활모양 틀 De Buyer

재료:
저는 노로히 바닐라 추출물과 발로나의 카리브 (66%) 및 아라과니 (100%) 초콜릿을 사용했습니다: 웹사이트 전 제품 20% 할인 코드 ILETAITUNGATEAU (제휴 링크)

chocolate cream pie 17

준비 시간: 45분 + 10분 조리 시간
20cm 타르트 하나 / 8~10인분:

타르트 바닥:

24 오레오
70g 소금 버터

오레오를 곱게 갈아 가루로 만든 후 녹인 버터를 붓습니다.

종이호일을 깐 판 위에 틀을 놓고 그 안에 부었습니다 (제가 사용한 경우에서처럼 틀에서 타르트를 꺼내기 번거롭지 않도록 주의하세요; 들러붙지 않는 틀을 사용하면 더 쉬울 거에요).

혼합물을 가능한 한 많이 눌러가며 펴바릅니다. 잔을 사용해 잘 눌러주시면 좋아요.

그 후, 170°C로 예열한 오븐에 10분간 구워주세요. 식힌 다음, 서빙 접시로 옮기고 타르트 바닥을 꺼내세요.

초콜릿 커스터드 크림:

75g 소금 버터
66% 다크 초콜릿 150g
100% 다크 초콜릿 55g (설탕 없음)
달걀 노른자 115g
옥수수전분 18g
최소 30% 지방 세 개 크림 245g
전유 250g
설탕 105g
바닐라 추출물 1티스푼

달걀 노른자를 설탕과 함께 섞고, 옥수수전분과 소금을 추가하세요.