초콜릿 & 바닐라 마블 쿠키
13 4월 2023
난이도:
도구 :
구멍이 있는 플레이트
재료 :
코코아 파우더와 발로나의 Komuntu & Azelia 초콜릿을 사용했습니다 : 사이트 전체에서 20% 할인 코드 ILETAITUNGATEAU (제휴사).
준비 시간 : 20분 + 최소 2시간 휴식 + 15분 굽기
10개의 쿠키 분량 :
재료 :
버터 250g, 포마드
무스코바도 설탕 150g
설탕 80g
달걀 1개
옥수수 전분 70g
바닐라 추출물 1작은술
소금 1꼬집
베이킹 소다 1작은술
밀가루 (1) 150g
밀가루 (2) 195g
무가당 코코아 파우더 30g
Komuntu 다크 초콜릿 100g
Azelia 밀크 초콜릿 150g
피스톨 다크 초콜릿 (옵션)
레시피 :
버터 포마드를 두 설탕과 섞습니다.
달걀과 바닐라를 추가한 후 옥수수 전분, 소금, 베이킹 소다를 넣습니다.
그 다음 225g의 반죽을 덜어내 밀가루 (1)를 첨가하고 거칠게 다진 다크 초콜릿을 칩으로 넣습니다.
나머지 반죽에는 코코아, 밀가루 (2) 및 거칠게 다진 밀크 초콜릿을 칩으로 넣습니다.
각 반죽을 10등분으로 나눕니다.
각 코코아 반죽 조각에서 작은 조각 3개를 만듭니다.
각 기본 반죽 조각에서 작은 조각 2개를 만듭니다.
이 5개의 조각으로 쿠키 볼을 형성합니다 (결국 10개의 쿠키). 각 쿠키 중앙에 피스톨 초콜릿 2개를 넣어 녹은 중심을 만들 수 있습니다.
적어도 2시간 동안 냉장고에 넣어 두세요. 그런 다음, 유산지를 깐 판에 간격을 두고 놓습니다. 조금 번질 수 있으므로 약간 눌러준 후 예열된 오븐에서 190°C로 10분간 구워줍니다. 오븐 온도를 170°C로 낮추고 5~8분 더 굽습니다, 더 익거나 덜 익힌 걸 좋아하시면 그에 맞춰 요리하세요. 이동하기 전에 식힌 후, 즐기세요!
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