스콘
05 5월 2020
난이도:
오늘은 제 블로그에 아직 없었던 전형적인 영국식 레시피, 바로 스콘입니다. 저는 호주 블로그에서 완벽한 스콘 레시피로 묘사된 호주 멜버른의 Langham Melbourne 레시피를 발견했습니다! 그래서 이 초간단하고 빠른 레시피를 시도해봤습니다. 준비해야 할 유일한 것은 냉장고에 버터밀크 / 발효우유 / 리보우유가 있는 것입니다 (모든 슈퍼마켓 냉장코너에서 찾을 수 있습니다). 그 외에는 기본 재료와 준비 및 요리에 몇 분 걸리지 않습니다! 그런 다음에는 차를 만들고 크림과 잼을 꺼내 맛보면 됩니다 ;-)
준비 시간: 10분 + 10-12분 요리
8에서 10개의 스콘:
재료:
버터 50g (냉장고에서 몇 분 전에 꺼낸 것)
T45 밀가루 325g
베이킹 파우더 16g
설탕 50g
중간 크기 달걀 1개
버터밀크 / 리보우유 / 발효우유 150g
계란물:
달걀 노른자 1개
버터밀크 25g
소금 한 꼬집
레시피:
밀가루, 베이킹 파우더, 버터를 섞어 모래 같은 질감을 만드세요.
그다음에 달걀을 넣고 섞은 후, 설탕과 버터밀크를 넣으세요. 빠르게 섞고 반죽이 균일해지면 멈추세요.
작업대를 밀가루로 가볍게 뿌린 후, 반죽을 2.5에서 3cm 두께로 펼치세요.
쿠키 커터(또는 없으면 유리컵)를 사용하여 지름 6cm의 반죽 원형을 만드세요. 반죽 원형을 유산지에 놓으세요.
계란물 재료를 섞고 붓을 사용하여 스콘 표면에 발라 주세요.
오븐을 220°C로 예열하세요. 원래 레시피는 이중 팬을 사용하라고 했지만, 저는 그것을 잊어버렸고 결과는 훌륭했습니다. 따라서 선택은 여러분에게 달려 있습니다. 스콘을 200°C로 낮춰서 약 12분간 오븐에 굽고, 중간에 팬을 돌립니다. 스콘은 윗면이 노릇노릇해야 합니다.
몇 분 동안 식힌 후 무엇과 함께 즐길지 선택하세요 ;-)
저는 꽤 전통적인 버전을 따랐지만 몇 가지 변경을 했습니다: 클로티드 크림 대신 생크림을 사용했고, 잼 대신 빨간 과일을 즉석에서 재빨리 조리했습니다. 이를 위해 200g의 빨간 과일 또는 라즈베리 등을 55g의 설탕 및 10g의 레몬 주스와 함께 중간-높은 불에서 5~10분 동안 끓여주며 주걱을 덮을 수 있는 혼합물을 만들었습니다. 그릇에 붓고 스콘에 발라먹기 전에 식히세요. 즐기세요!
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