초콜릿 & 메밀 케이크 (글루텐 프리)

04 4월 2025

난이도:

가격: 저렴한

초콜릿과 메밀의 조합, 알고 계신가요? 저는 Nicolas Paciello의 타르트 레시피에서 발견했는데 정말 사랑에 빠졌어요! 그래서 이 조합을 케이크 레시피에 사용하고 싶어졌습니다. 이 레시피는 글루텐이 없습니다 😊. 아주 간단한 레시피로, 클래식한 케이크에 초콜릿 밀크 (물론 다크 초콜릿 버전으로도 만드실 수 있습니다) 코팅을 더한 것입니다. 요약하자면, 간식/아침식사/디저트로 완벽한 케이크입니다 😉

도구 :
케이크 틀

재료 :
저는 발로나의 카리브 초콜릿을 사용했습니다: 사이트 전체 20% 할인 코드 ILETAITUNGATEAU (제휴).
저는 코로의 헤이즐넛 가루를 사용했습니다: 사이트 전체 5% 할인 코드 ILETAITUNGATEAU (비제휴).

파운드 케이크 초콜릿 메밀 9

준비 시간: 30분 + 1시간 조리
22~25cm 케이크 하나 (또는 저처럼 20cm 케이크와 개별 머핀 하나) 기준 :

케이크 반죽 :

110g 버터
100g 설탕
달걀 3개
다크 초콜릿 75g
전지방 크림 70g
무가당 코코아 가루 35g
베이킹 파우더 6g
헤이즐넛 가루 60g
메밀 가루 120g
전유 125g
초콜릿 칩 50g
적시면: 우유 5~6큰술

말랑해진 버터에 설탕을 섞어주세요. 달걀을 하나씩 넣고 잘 섞어주세요.
크림을 데운 후 초콜릿을 녹여주세요. 녹인 초콜릿에 크림을 붓고 잘 섞어 매끄럽고 반짝이는 가나슈를 만들어 주세요. 가나슈를 이전 혼합물에 추가하세요.

파운드 케이크 초콜릿 메밀 1

체로 친 가루들 (헤이즐넛 가루, 메밀 가루, 베이킹 파우더, 코코아 가루)를 넣으세요.

파운드 케이크 초콜릿 메밀 2

마지막으로 우유와 초콜릿 칩을 넣으세요.

파운드 케이크 초콜릿 메밀 4

버터와 밀가루를 발랐거나 유산지를 깐 틀에 부으세요.

파운드 케이크 초콜릿 메밀 5

160°C로 예열된 오븐에서 약 1시간 동안 구워주세요, 칼끝이 깨끗이 나와야 합니다. 케이크에 우유를 적셔주세요. 몇 분 동안 그대로 두었다가 틀에서 빼내고 즉시 랩에 싸서 완전히 식혀주세요.

코팅 :

초콜릿 200g (저는 밀크 초콜릿을 사용했습니다)
기름 15g (포도씨유 타입)
구운 메밀 씨 35g (데코용 몇 개 더)

케이크가 차가워지면 코팅을 준비하세요: 초콜릿을 천천히 녹인 후 기름을 넣고 잘 섞어준 다음 메밀 씨를 넣습니다. 케이크를 철망 위에 올려놓고 코팅을 부으세요. 약간의 메밀 씨로 장식한 뒤 굳히고 나서 즐기세요!

파운드 케이크 초콜릿 메밀 6

초콜릿 & 메밀 케이크 (글루텐 프리)

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