Chouquettes au cacao

Les chouquettes sont un classique du petit déjeuner que l’on trouve dans toutes les boulangeries, mais pour changer un peu je vous propose ici une recette de chouquettes au cacao. Aussi faciles à réaliser que les natures et tout aussi gourmandes, elles conviendront pour tous vos petits déjeuners ou goûters !

Temps de préparation : 30 minutes + cuisson

Pour 25-30 chouquettes :

Ingrédients

:

75g d’eau
75g de lait
60g de beurre
10g de sucre
75g de farine
15g de cacao en poudre non sucré
130g d’œufs battus
QS de sucre perlé

Recette

:

Portez à ébullition l’eau, le lait, le beurre et le sucre. Quand le mélange bout, ajoutez hors du feu la farine et le cacao et mélangez vigoureusement pour éviter les grumeaux.

Remettez alors le mélange sur le feu et desséchez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule et qu’une fine pellicule se forme au fond de votre casserole.

Versez alors votre pâte dans un cul-de-poule et attendez qu’elle refroidisse légèrement.

Une fois la pâte un peu refroidie, vous pouvez commencer à ajouter les œufs battus en omelette petit à petit.

Veillez à bien mélanger la pâte et à avoir un mélange homogène après chaque ajout.

A la fin, votre pâte doit être bien lisse et légèrement coulante.

Préchauffez votre four à 180°C.
Couchez alors vos chouquettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez-les de sucre perlé.

Enfournez vos petits choux pendant 30 minutes four fermé puis 10 minutes four entrouvert.

Laissez-les refroidir sur une grille, puis dégustez ! Bien sûr, cette recette peut aussi servir pour faire des choux cacao à la crème pâtissière ou chantilly :-)