Ciasto pomarańczowe

Gdy zapytałam was o przepisy, które chcielibyście zobaczyć na blogu na Instagramie kilka tygodni temu, wielu z Was poprosiło o przepisy na ciasto, więc po marmurkowych, oto nowy przepis na ciasto, tym razem sezonowy, ponieważ jest aromatyzowany czerwonymi pomarańczami (oczywiście, można go zrobić z klasycznymi pomarańczami zamiast czerwonych). Jest bardzo prosty do wykonania, wymaga tylko odrobinę cierpliwości, jeśli chcesz zrobić polewę. Ostatni szczegół, jest jeszcze lepszy na drugi dzień, więc jeśli możesz go zrobić dzień wcześniej, to lepiej, będzie bardziej wilgotny!

Czas przygotowania: 30 minut + 45 minut pieczenia
Na ciasto o długości 20 cm:

Ciasto:

100g masła w temperaturze pokojowej

100g cukru

90g brązowego cukru

Skórka z 2 czerwonych pomarańczy

2 średnie jajka

210g mąki T45

7g proszku do pieczenia

4g soli (1 szczypta)

80g pełnotłustego mleka

70g śmietany kremówki

40g soku z czerwonej pomarańczy

QS masła (opcjonalnie)

Mieszaj cukry z skórką pomarańczową. Utrzyj masło na puszystą masę, potem dodaj cukry aromatyzowane pomarańczą. Następnie dodawaj jajka jedno po drugim.

Osobno zmieszaj i przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia.

Dodaj sól oraz połowę mieszaniny mąki z proszkiem do pieczenia do poprzedniej mieszanki.

Następnie dodaj mleko, śmietanę i sok pomarańczowy.

Na koniec dodaj drugą połowę mieszanki mąki z proszkiem do pieczenia.

Gdy masa jest jednorodna, wylej ją do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia (lub wysmarowanej masłem i oprószonej mąką).

Aby ciasto pięknie pękło podczas pieczenia, możesz nałożyć cienką linię masła wzdłuż ciasta.

Nagrzej piekarnik do 180°C. Piecz przez 20 minut, następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C i kontynuuj pieczenie przez 20 do 25 minut (sprawdź pieczenie wykałaczką lub ostrzem noża).

Syrop nasączający:

30g soku z czerwonej pomarańczy

20g cukru pudru

Połącz oba składniki i nasącz ciasto po wyjęciu z piekarnika.

Następnie pozostaw ciasto do całkowitego ostudzenia przed wyjęciem z formy i polaniem lukrem. Jeśli się spieszysz, możesz włożyć je do lodówki lub nawet zamrażarki, aby szybciej ostygło.

Lukier:

100g cukru pudru

QS soku pomarańczowego lub Grand Marniera (dla mnie pół na pół), około 2 łyżki stołowe, do dostosowania w zależności od konsystencji

Mieszaj cukier puder z sokiem pomarańczowym i/lub Grand Marnier, aż uzyskasz płynną, ale gęstą konsystencję, przypominającą wstążkę.

Nalej lukier na ciasto i pozostaw do krystalizacji. Następnie ciesz się smakiem!