Tiramisu pistacjowe

Opublikowałem już kilka przepisów na tiramisu tutaj, ale zawsze w tradycyjnej wersji z kawą, więc oto kolejny, aby trochę się zmienić: tiramisu z pistacjami. Przepis jest bardzo prosty, zawiera tylko jedno białko więcej w porównaniu do klasycznego przepisu, aby zrekompensować gęstość puree z pistacji. Jeśli chcesz przepis bez surowych jajek, możesz użyć tego przepisu jako substytut śmietany. I jak zawsze przy tiramisu, nie ma potrzeby używania piekarnika (chyba że zdecydujesz się zrobić własne biszkopty). Dla trochę innej wersji, możesz dodać trochę wody z kwiatu pomarańczy do śmietany i/lub płynu do nasączania 😊

Składniki:
Użyłem puree z pistacji i posiekane pistacje Koro: kod ILETAITUNGATEAU na 5% zniżki na całej stronie (nie afiliowany).

Czas przygotowania: 20 minut + odpoczynek w lodówce
Dla 8 osób:

Składniki:

Około trzydziestu biszkoptów
250 do 300g mleka
40g puree z pistacji (1)
3 żółtka jaj
4 białka jaj
80g cukru
500g mascarpone
125g puree z pistacji (2)
QS posiekanych pistacji

Przepis:

Podgrzej mleko z puree z pistacji (1).

Tiramisu pistacja 1

Ubij żółtka z 50g cukru, aby je zbieleć, następnie dodaj mascarpone i puree z pistacji (2) i ubijaj, aż uzyskasz jednolitą śmietanę.

Następnie, ubij białka z pozostałymi 30g cukru, aż będą sztywne, i delikatnie dodaj je do poprzedniej mieszanki za pomocą marysy.

Następnie przejdź do montażu: zanurz biszkopty w gorącym mleku z pistacjami i ułóż je na dnie naczynia.

Następnie wlej połowę śmietany mascarpone/pistacji na wierzch, wyrównaj powierzchnię i powtórz: warstwa nasączonych biszkoptów, a następnie reszta śmietany.

Umieść tiramisu w lodówce na minimum 4h, a następnie posyp je posiekanymi pistacjami przed podaniem!

Może ci się spodobać

Charlotte façon tiramisu

Tiramisu au citron

Tiramisu à la pistache

Tiramisu à la noisette et au café

Komentarze