Pan di stelle (ciastka czekoladowe)
22 marzec 2021
Trudność:
Sprzęt :
Okrągłe wykrawacze (tutaj użyłam tego o średnicy 9cm)
Końcówka 2mm
Wałek do ciasta
Perforowana blacha
Worki cukiernicze
Składniki :
Użyłam czekolady Karaibów od Valrhona: kod ILETAITUNGATEAU daje 20% zniżki na całą stronę (kod partnerski).
Czas przygotowania : 15 minut + 1 godzina odpoczynku + 13 do 15 minut pieczenia
Na około pięćdziesiąt ciastek :
Składniki :
150g masła
25g mąki z orzechów laskowych
280g cukru
50g ciemnej czekolady z 66% kakao
1 żółtko jajka
100g pełnego mleka
60g kakao w proszku
450g mąki T45
15g proszku do pieczenia
1 białko jajka
200g cukru pudru
Przepis :
Powoli rozpuść czekoladę.
Zmiksuj masło z cukrem.
Dodaj mąkę z orzechów laskowych, a następnie rozpuszczoną czekoladę.
Dodaj żółtko, a następnie mleko, mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
Kiedy ciasto jest jednolite, owinąć je folią i umieścić w lodówce na co najmniej 1 godzinę.
Po odpoczynku, rozwałkuj je na grubość 3mm i wycinaj kółka.
Umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 10 minut. Pozwól im ostygnąć.
Wymieszaj białko z cukrem pudrem. Wlej lukier królewski do worka cukierniczego z małą okrągłą końcówką i narysuj wybrany motyw na ciastkach.
Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 120°C przez 3 minuty. Pozostaw do ostygnięcia przed zdjęciem z blachy i ciesz się!
Może ci się spodobać
