Tarta z truskawkami i jogurtem

Nowy przepis z truskawkami, tym razem w połączeniu z jogurtem, aby uzyskać lekki i świeży rezultat. Przepis jest dość łatwy, najbardziej skomplikowaną częścią jest słodkie ciasto, więc jeśli już wcześniej je robiłeś, poradzisz sobie bez problemu J
 
Sprzęt :
Okrągły wykrawacz De Buyer
Wałek do ciasta
Blacha perforowana
Worki cukiernicze
Końcówka 18mm
Końcówka 10mm
Końcówka 8mm
Końcówka do ciasteczek 14mm

Czas przygotowania: 1 godzina + 30 minut pieczenia
Dla tarty o średnicy 20 cm | 8 osób :

Słodkie ciasto migdałowe:  

1 jajko (50g)
60g masła miękkiego
90g cukru pudru
30g mielonych migdałów
175g mąki
50g skrobi kukurydzianej
 
 Wymieszaj masło miękkie z cukrem pudrem i mielonymi migdałami.
 
 

 

 
 Gdy masa będzie jednolita, dodaj jajko, a następnie mąkę i skrobię kukurydzianą.
 
 

 

 
 Szybko wymieszaj, aby uzyskać jednolitą kulę, następnie owiń folią i umieść w lodówce na minimum 1 godzinę.
Następnie rozwałkuj na grubość 2-3 mm, wyklejamy formę i umieszczamy w lodówce na co najmniej 2 godziny (lub w zamrażarce na 30 minut).
 
 

 
 

Kompot truskawkowy:

 175g truskawek
 25g cukru
 
 Usuń szypułki z truskawek, pokrój je na małe kawałki i umieść w rondlu z cukrem.
 
 

 
 Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, musisz uzyskać kompot, który nie jest zbyt wodnisty, aby nie zamoczył słodkiego ciasta. Pozostaw do ostygnięcia.
 Kiedy jest zimny, rozprowadź na słodkim cieście i odstaw do lodówki.
 
 

 
 

Flan jogurtowy:

 150g jogurtu greckiego
 1 jajko
 70g cukru
 30g skrobi kukurydzianej
 
 Ubij jajko z cukrem i skrobią kukurydzianą, a następnie dodaj jogurt grecki.
 
 

 

 
 Gdy masa będzie jednolita, wlej ją na kompot truskawkowy i włóż tartę do piekarnika na 25 do 30 minut w temperaturze 170°C (sprawdzaj wykałaczką, powinna wyjść sucha na koniec pieczenia).
 
 

 

 
 Aby uzyskać dobrze wypieczoną tartę, można wyjąć ją z piekarnika na 5 minut przed końcem pieczenia, usunąć obręcz tarty, i posmarować pędzelkiem trochę ubitego jajka na brzegach tarty przed dokończeniem pieczenia.
 
 Pozwól całkowicie ostygnąć.
 
 

Truskawki & jogurt:

 50g jogurtu greckiego
 230g truskawek
 
 Rozsmaruj jogurt na zimnej tarcie, a następnie przykryj plasterkami truskawek.
 
 

 
 

Śmietanka jogurtowa:

 150g śmietanki kremówki
 50g jogurtu greckiego
 50g mascarpone
 30g cukru pudru 
 Kilka świeżych truskawek (około 50g)
 
 Wymieszaj śmietankę z mascarpone, cukrem pudrem i jogurtem, a następnie ubijaj, aż uzyskasz bitą śmietanę. 
 
 

 
 Przełóż do rękawa cukierniczego.
 Umieść kilka całych truskawek na tarcie, a następnie rozprowadź śmietankę wokół truskawek na całej powierzchni tarty. Smacznego!