Tarta kruszonkowa z limonką i orzechami laskowymi

Oto nowy przepis na tartę cytrynową, ale dla odmiany z limonką! i tutaj, zamiast bezy, jest chrupiący streusel dla efektu crumble z orzechami laskowymi, który doskonale komponuje się z lekką kwasowością limonki. Przepis jest bardzo prosty i dość szybki do zrealizowania 😊

Sprzęt:
Trzepaczka
Wałek do ciasta
Blacha perforowana
Okrąg 20cm

Składniki:
Użyłam proszku z orzechów laskowych Koro : kod ILETAITUNGATEAU na 5% zniżki na całej stronie (nie afiliowane).

Czas przygotowania: 45 minut + 45 minut pieczenia
Na tartę o średnicy 20cm:

Ciasto słodkie z orzechami laskowymi:

60g masła miękkiego
90g cukru pudru
30g proszku z orzechów laskowych
Szczypta soli
50g jajka (1 średnie jajko)
180g mąki T55
50g skrobi kukurydzianej
Opcjonalnie: 1 jajko do smarowania

Zmieszaj masło miękkie z cukrem pudrem, proszkiem z orzechów laskowych i solą.

Emulguj mieszaninę z jajkiem, a następnie dodaj mąkę i skrobię kukurydzianą.

Szybko wymieszać, i przestać, gdy tylko można uformować kulę. Zawinąć ją w folię i umieścić w lodówce na co najmniej 30 minut.

Następnie rozwałkować ciasto na grubość 2 do 3mm i wyłożyć nim masło w okrągłym naczyniu.

Nakłuć ciasto, a następnie umieścić w zamrażarce na co najmniej 15 minut.
Następnie piec ciasto na ślepo przez 15 do 20 minut w 170°C. Zdjąć okręg, a następnie posmarować ciasto roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzla i ponownie wstawić do piekarnika na 5 do 10 minut, sprawdzając kolor. Po wyjęciu z piekarnika, zostawić do ostygnięcia.

Krem z limonki:

120g soku z limonki
100g cukru
2 skórki z limonek
2 jajka
125g masła

Zmieszaj cukier ze skórką z limonki.

Następnie dodaj jajka i ubij mieszankę.

Jednocześnie, podgrzej sok z limonki; kiedy jest gorący, wlej połowę na jajka, ciągle ubijając, a następnie wlej całość z powrotem do garnka.

Zgęstnij krem na małym ogniu, ciągle mieszając.

Następnie dodaj poza ogniem masło pokrojone na małe kawałki.

Kiedy krem jest jednolity, wlej go na schłodzony spód tarty i umieść w lodówce.

Streusel z orzechów laskowych:

45g masła miękkiego
45g brązowego cukru
45g mąki 
45g proszku z orzechów laskowych

Mieszaj wszystkie cztery składniki, aż uzyskasz teksturę kruszonki. 

Rozsyp kawałki ciasta na blachę pokrytą papierem do pieczenia, a następnie piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez około 15 minut, streusel powinien być dobrze zrumieniony. 

Pozostaw do ostygnięcia, a następnie posyp nim krem z limonki.
Udekoruj kilkoma skórkami z limonki i kawałkami orzechów laskowych, a następnie delektuj się!