Pistacjowe ciasteczka kanapkowe z czekoladą


Pistacjowe ciasteczka kanapkowe z czekoladą

15 czerwiec 2021

Trudność: toque toque

Il y a quelques semaines, le beurre Charentes Poitou AOP m’a contactée pour créer une recette à l’occasion de la fête des pères. Je me suis donc lancée sur une recette avec des parfums qui plaisent beaucoup au mien : des cookies sandwiches au chocolat noir et à la pistache. C’est une recette plutôt facile et qui demande peu de matériel, et qui fera très certainement l’unanimité à votre table dimanche !
Pour ces cookies sandwiches, j’ai donc utilisé le beurre AOP Grand Fermage pour des cookies bien crousti-moelleux et une crème mousseline bien onctueuse.

cookies sandwiches choco pistache 16



Création de contenu en partenariat avec le beurre Charentes Poitou AOP
Temps de préparation : 45 minutes
Pour 16 cookies-sandwiches :

Ciasteczka:


230g masła Charentes-Poitou AOP
220g cukru muscovado lub brązowego
230g cukru pudru
2 duże jajka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
390g mąki T55
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
300g gorzkich czekoladowych kawałków
150g całych pistacji

Wymieszaj masło w temperaturze pokojowej z cukrami.

cookies sandwiches choco pistache 1



Następnie dodaj jajka i wanilię.

cookies sandwiches choco pistache 2



Wmieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól, i mieszaj, aż masa będzie jednolita. Na koniec dodaj kawałki czekolady i pistacje.

cookies sandwiches choco pistache 3


cookies sandwiches choco pistache 4


cookies sandwiches choco pistache 5



Uformuj kulki z ciasta o wadze 50g, umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do zamrażarki na co najmniej 30 minut (możesz zostawić je na kilka godzin lub dni).

cookies sandwiches choco pistache 6



Rozgrzej piekarnik do 175°C, ułóż kulki ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając odpowiednie odstępy (ciastka rozleją się podczas pieczenia). Piecz ciastka przez 13 minut. Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw je do ostygnięcia na blasze.

cookies sandwiches choco pistache 7



Krem pistacjowy:


1 jajko
60g cukru
35g skrobi kukurydzianej
125g mleka
120g śmietany
25g masła (1)
75g puree z pistacji
100g masła (2)
Kilka chrupiących perełek lub kawałków czekolady

Wymieszaj mleko i śmietanę w rondlu i doprowadź mieszankę do wrzenia.
Równocześnie ubij jajko z cukrem i skrobią.

cookies sandwiches choco pistache 8



Wlej połowę mieszanki mleka/śmietany, dobrze mieszając, a następnie wlej wszystko z powrotem do rondla.

cookies sandwiches choco pistache 9



Gotuj na średnim ogniu, cały czas ubijając, aż krem zgęstnieje.

cookies sandwiches choco pistache 10



Zdejmij z ognia, dodaj masło (1) pokrojone w małe kawałki i puree z pistacji.

cookies sandwiches choco pistache 11



Gdy krem jest jednolity, przykryj go folią, aby nie dotykał powierzchni, i wstaw do lodówki, aż ostygnie. Gdy już się schłodzi, ubij masło (2) na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawaj krem pistacjowy. Kontynuuj ubijanie przez kilka minut, aby uzyskać gładki i lekki krem.

cookies sandwiches choco pistache 12



Nałóż łyżeczkę kremu na połowę ciastek, dodaj kilka kawałków czekolady lub chrupiących perełek, a następnie zamknij drugą połową ciastek.

cookies sandwiches choco pistache 13


cookies sandwiches choco pistache 14


cookies sandwiches choco pistache 15



Jeśli przygotowujesz je z wyprzedzeniem, pamiętaj, aby wyjąć ciasteczka z lodówki 15 do 30 minut przed podaniem. Smacznego!

cookies sandwiches choco pistache 17



cookies sandwiches choco pistache 18



cookies sandwiches choco pistache 19



cookies sandwiches choco pistache 20





Może ci się spodobać

Komentarze

Copyright © Il était un gâteau 2025
Contact : flavie @ iletaitungateau.com
Mentions Légales