Drożdżowa tarta z morelami
01 lipiec 2021
Trudność:
Sprzęt :
Robot kuchenny
Wałek do ciasta
Blacha perforowana
Koło 28cm
Czas przygotowania : 30 minut + odpoczynek, rośnięcie & 30 minut pieczenia
Na tartę o średnicy 28 cm | 8 do 10 osób :
Ciasto brioche :
13g świeżych drożdży
100g pełnego mleka
325g mąki z glutenem (lub mąki T45)
70g cukru
5g soli
2 jajka
100g masła
Wymieszaj mleko z pokruszonymi drożdżami.
Przykryj mąką, następnie dodaj cukier, sól i jajka.
Ugniataj na małej prędkości przez około 10 minut, ciasto powinno stać się jednorodne i odklejać się od ścianek miski.
Następnie dodaj masło pokrojone na małe kawałki i ugniataj ponownie przez około 10 minut, ciasto powinno być gładkie, elastyczne i odklejać się od ścianek miski.
Zostaw ciasto do wyrośnięcia na 30 minut w temperaturze pokojowej, a następnie umieść je w lodówce na noc (lub przynajmniej na 2 godziny).
Montaż i pieczenie :
Proszek migdałowy
1kg moreli
Trochę masła i cukru
Rozwałkuj ciasto i umieść je w nasmarowanym masłem kole położonym na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Zostaw do wyrośnięcia na 30 minut, a następnie posyp proszkiem migdałowym.
Następnie, pokrój morele na pół i umieść je na brioche.
Dodaj małe kawałki masła i posyp cukrem.
Włóż tartę do piekarnika nagrzanego do 170°C na 30 minut. Pozwól ostygnąć, a następnie delektuj się!
Może ci się spodobać
