Rustykalna tarta z gruszkami i czekoladą

Oto przepis, który wymaga zarówno niewielkiej ilości sprzętu, jak i niewielu składników: rustykalna tarta z gruszkami i czekoladą, z nutą orzecha laskowego (który można zastąpić migdałem, jeśli wolisz), wymagająca tylko wałka do ciasta i blachy do pieczenia. Oczywiście, cały sukces tej tarty zależy od wyboru gruszek, które powinny być pachnące, ale nie zbyt dojrzałe, aby nie były nierówne i nie uwalniały wody podczas pieczenia 😊 Na koniec chciałem dodać odrobinę oryginalności dzięki dwukolorowemu ciastu do tarty, ale oczywiście można użyć ciasta słodkiego z orzechem laskowym bez dodawania kakao.

Czas przygotowania: 45 minut + odpoczynek + 40 minut pieczenia
Na tartę dla 8 do 10 osób:

Kruche ciasto z orzechem laskowym i czekoladą:

60g masła
90g cukru pudru
30g mielonych orzechów laskowych
1 jajko
160g mąki T55
50g skrobi kukurydzianej
10g niesłodzonego kakao w proszku

Utrzyj masło z cukrem pudrem i mielonymi orzechami laskowymi.

Wymieszaj z jajkiem, a następnie dodaj mąkę i skrobię kukurydzianą.

Przestań mieszać, gdy tylko ciasto będzie jednolite. Następnie podziel ciasto na dwie części i dodaj kakao do jednej z nich.

Na koniec zrób małe wałeczki z obu części ciasta i połącz je na przemian.

Zawiń całość w folię spożywczą i włóż ciasto do lodówki na co najmniej 1 godzinę (możesz przygotować je dzień wcześniej i zostawić na noc w lodówce).

Krem z orzechów laskowych z kawałkami czekolady:

50g masła
75g mielonych orzechów laskowych
10g skrobi kukurydzianej
70g cukru pudru
1 jajko
70g kawałków ciemnej czekolady

Utrzyj masło z cukrem pudrem, a następnie dodaj mielone orzechy laskowe i skrobię kukurydzianą.

Na koniec dodaj jajko, a potem kawałki czekolady.

Złożenie i pieczenie:

3 do 4 gruszek w zależności od ich wielkości
Kilka kawałków czekolady

Obierz gruszki, usuń gniazda nasienne, przetnij na pół i pokrój na cienkie plasterki. Rozwałkuj ciasto na duży okrąg o grubości około 2mm.

Rozłóż na wierzchu krem z orzechów laskowych, pozostawiając 3cm marginesu bez kremu, a następnie połóż pół-gruszki na kremie, lekko je wciskając.

Zamknij tartę, zawijając brzegi ciasta do środka.

Dodaj kilka kawałków czekolady, a następnie włóż tartę do piekarnika nagrzanego do 175°C na około 40 minut.

Pozwól lekko ostygnąć, a następnie delektuj się!