Chrupiąca tarta z bitą śmietaną

Potrzebujesz szybkiego i pysznego deseru? Oto tarta z bitą śmietaną, która spełni Twoje oczekiwania 😊 Przepis jest bardzo prosty i szybki do wykonania, zwłaszcza że można go dostosować w zależności od tego, co masz: słodkie dwukolorowe ciasto jak moje, lub klasyczne z migdałami lub orzechami laskowymi, użycie pralin (lub puree z orzechów, jeśli się spieszysz) i czekolady do wyboru, dekorowanie bitą śmietaną... do dzieła!

Wyposażenie:
Wałek do ciasta
Tylka saint honoré de Buyer
Pierścień do tarty de Buyer 20cm
Blacha perforowana
Worki cukiernicze

Składniki:
Użyłem proszku waniliowego Koro: kod ILETAITUNGATEAU dla 5% zniżki na całej stronie (nie afiliowany).
Użyłem czekolady Jivara od Valrhona: kod ILETAITUNGATEAU dla 20% zniżki na całej stronie (afiliowany).

Czas przygotowania: 40 minut + 15 minut pieczenia + odpoczynek
Na tartę o średnicy 20cm:

Dwukolorowe kruche ciasto:

60g masło miękkie
90g cukru pudru
30g mielonych orzechów laskowych
1 jajko
155g mąki
50g skrobi kukurydzianej
15g kakao w proszku

Wymieszaj masło miękkie z cukrem pudrem i mielonymi orzechami laskowymi.

Kiedy mieszanina jest jednorodna, dodaj jajko, potem mąkę i skrobię kukurydzianą.

Podziel ciasto na dwie równe części, a następnie dodaj kakao do jednej z dwóch mas.

Szybko wymieszaj, aby uzyskać jednorodną kulę, a następnie zafoliuj ciasta i włóż je do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

Następnie podziel każde ciasto na małe kawałki i rozwałkuj je na grubość 2 do 3 mm, tak aby uzyskać dwukolorowe ciasto, i umieść je w pierścieniu. Aby uzyskać nieregularny efekt ciasta, najpierw wyciąłem krążek na spód tarty, następnie pasek o szerokości 2 cm, który przyciąłem nożem, tworząc nieregularności po jednej stronie. W końcu dodałem ten pasek wokół całej tarty.

Umieść pierścień w lodówce na co najmniej 2 godziny, najlepiej minimum 6 godzin lub na noc.
Piecz w nagrzanym piekarniku w 170°C przez 15 do 20 minut, a następnie całkowicie ostudź.

Chrupiący pralinowy:

60g pralinowy
30g Jivara lub mlecznej czekolady 40%
45g pokruszonych naleśników dentelle

Rozpuść czekoladę, a następnie dodaj pralin i pokruszone naleśniki dentelle.

Rozprowadź chrupiący pralin na spodzie tarty.

Waniliowa bita śmietana:

250g pełnej śmietanki
55g cukru pudru
Wanilia w proszku według uznania

Ubijaj śmietankę, aż uzyskasz bitą śmietaną, a następnie dodaj cukier puder i wanilię.

Wyszprycuj lub rozłóż bitą śmietaną na tarcie (użyłem tylki saint honoré), a na koniec delektuj się!