Mrożona rolada tiramisu


Mrożona rolada tiramisu

14 grudzień 2022

Trudność: toque toque

Co roku proponuję wam przepis na lodową bûche, więc oto przepis na ten rok! Jest bardzo łatwy do wykonania i nie wymaga maszyny do lodów, a jeśli chcesz jeszcze szybszą wersję, możesz kupić gotowe biszkopty w sklepie i przygotować tylko krem 😊 Jedno ważne, pomyśl o wyjęciu jej z formy, gdy jest dobrze zamrożona, ale poczekaj około dwudziestu minut, aby ją zjeść, aby miała odpowiednią konsystencję!
 
Materiały:
Forma na bûche

buche tiramisu 20



Czas przygotowania: 35 minut + 15 minut pieczenia + zamrażanie
Na bûche o długości 25 cm (ilości są na klasyczną formę 25 cm, jeśli używasz tej samej co ja, możesz nieco zmniejszyć ilość kremu):

 Biszkopt:
 
60g białek jaj (około 4 białka)
50g cukru granulowanego
40g żółtek (około 5 żółtek)
50g mąki T55
do smaku cukru pudru
 
Zacznij od przygotowania francuskiej bezy: ubij białka na sztywno, a następnie ustabilizuj, dodając cukier w trzech krokach, stopniowo zwiększając prędkość miksera. Beza jest gotowa, gdy jest gładka, błyszcząca i formuje się w dzióbek.
 
 

buche tiramisu 5


 
 Następnie dodaj żółtka i ubij jeszcze kilka sekund, tylko tyle, aby je połączyć.
 
 

buche tiramisu 6


 
 Na koniec delikatnie dodaj przesianą mąkę przy pomocy szpatułki.
 Nałóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia dwie paski biszkoptu (jeden na podstawę bûche, drugi na środek).
 
 

buche tiramisu 7


 
 Posyp cukrem pudrem dwukrotnie, a następnie piecz w rozgrzanym piekarniku do 180°C przez 10-12 minut.
Pozwól ostygnąć.
 
 

buche tiramisu 8


 
 Masa mascarpone:

 4 jaja
 100g cukru
 500g mascarpone
 100g śmietany kremówki ubitej na sztywno
 
 Oddziel białka od żółtek.
 Ubije żółtka z cukrem, a następnie dodaj mascarpone.
 
 

buche tiramisu 1


 
 Ubij białka na sztywno i dodaj je do poprzedniej mieszanki, a na koniec dodaj bitą śmietanę.
 
 

buche tiramisu 2


 

buche tiramisu 3


 

buche tiramisu 4


 
 Składanie:

 do smaku espresso
 do smaku amaretto (opcjonalnie)
 
 Wlej połowę masy na dno formy.
 
 

buche tiramisu 9


 
 Dodaj pierwszy biszkopt nasączony mieszanką kawy i amaretto (lub tylko kawy według upodobań).
 
 

buche tiramisu 11


 
 Przykryj masą, a następnie zakończ drugim nasączonym biszkoptem.
 
 

buche tiramisu 12


 

buche tiramisu 13


 
 Włóż do zamrażarki do pełnego zastygnięcia.
 
 Wykończenie:

 Niesłodzone kakao w proszku 
 
 Wyjmij bûche z formy i pozostaw w temperaturze pokojowej przez około 20 minut. Przed podaniem posyp kakao, a potem smakuj! 
 
 

buche tiramisu 14


 
 

buche tiramisu 15


 
 

buche tiramisu 17


 
 

buche tiramisu 18


 
 

buche tiramisu 19


 
 

buche tiramisu 21


 
 
 
 

Może ci się spodobać

Komentarze

Copyright © Il était un gâteau 2025
Contact : flavie @ iletaitungateau.com
Mentions Légales