Krem kataloński
30 marzec 2023
Trudność:
Składniki:
Użyłem cynamonu Koro: kod ILETAITUNGATEAU dla 5% zniżki na całej stronie (kod niesponsorowany).
Sprzęt:
Trzepaczka
Czas przygotowania: 15 minut + chłodzenie
Na 6 do 8 kremów w zależności od wielkości foremek:
Składniki:
400g mleka pełnego
300g śmietany pełnej
szczypta (lub więcej) mielonego cynamonu
skórka z jednej pomarańczy
skórka z jednej cytryny
100g żółtek jaj (5 do 6 żółtek)
85g cukru
23g mąki kukurydzianej
QS cukru do karmelizacji
Przepis:
Podgrzej mleko ze śmietaną, cynamonem i skórkami pomarańczowymi oraz cytrynowymi.
Jednocześnie ubij żółtka z cukrem i mąką kukurydzianą.
Wlej gorący płyn na mieszankę żółtek, dobrze mieszając, a następnie przelej całość do garnka i zgęść na średnim ogniu, ciągle mieszając.
Gdy krem zgęstnieje, wlej go do foremek, wygładź powierzchnię i wstaw do lodówki do całkowitego schłodzenia.
Przed podaniem posyp je cukrem białym i karmelizuj za pomocą palnika; pozwól warstwie karmelu stwardnieć przez kilka sekund, a następnie delektuj się!
Może ci się spodobać