Mousse de chocolate ao leite
20 maio 2023
Dificuldade:
Depois de compartilhar uma receita de mousse de chocolate amargo há algumas semanas, vários de vocês me pediram uma versão de mousse de chocolate ao leite. Então, usei as mesmas bases da receita (a de Chapon), mas ajustando a quantidade de chocolate. Utilizei um chocolate ao leite com 46% de cacau; por uma questão de textura, mas também de sabor (não muito doce), recomendo usar um chocolate com no mínimo 40% 😊
Ingredientes:
Utilizei o chocolate Bahibé da Valrhona: código ILETAITUNGATEAU para 20% de desconto em todo o site (afiliado).
Tempo de preparação: 15 minutos + descanso
Para 4 a 6 pessoas:
Ingredientes:
300g de chocolate ao leite com no mínimo 40-45% de cacau
100g de leite
1 gema de ovo
6 claras de ovo
35g de açúcar
Receita:
Derreta o chocolate; aqueça o leite e então despeje-o sobre o chocolate derretido em várias etapas, misturando bem para obter uma ganache lisa e brilhante.
Adicione a gema de ovo, misture novamente.
Bata as claras em neve e adicione o açúcar.
Em seguida, incorpore delicadamente na ganache e despeje em copos ou em uma tigela.
Coloque na geladeira por pelo menos 3 horas, depois adicione algumas avelãs (ou não) e aproveite!
Ingredientes:
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Tempo de preparação: 15 minutos + descanso
Para 4 a 6 pessoas:
Ingredientes:
300g de chocolate ao leite com no mínimo 40-45% de cacau
100g de leite
1 gema de ovo
6 claras de ovo
35g de açúcar
Receita:
Derreta o chocolate; aqueça o leite e então despeje-o sobre o chocolate derretido em várias etapas, misturando bem para obter uma ganache lisa e brilhante.
Adicione a gema de ovo, misture novamente.
Bata as claras em neve e adicione o açúcar.
Em seguida, incorpore delicadamente na ganache e despeje em copos ou em uma tigela.
Coloque na geladeira por pelo menos 3 horas, depois adicione algumas avelãs (ou não) e aproveite!
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