Sobremesas de creme de pistache (estilo danette)

Quando publiquei a receita de creme de sobremesa de chocolate dulcey há alguns dias, vários de vocês me perguntaram se era possível substituir o chocolate por purê de pistache. As proporções não são as mesmas devido à presença de manteiga de cacau no chocolate, então me joguei na preparação muito rápida dessas pequenas sobremesas muito gourmet (nas quais adicionei chantilly de flor de laranjeira), e aqui está a receita:

Ingredientes:
Usei a flor de laranjeira Norohy da Valrhona: código ILETAITUNGATEAU para 20% de desconto em todo o site (afiliado).
Usei o purê de pistache e as pistaches da Koro: código ILETAITUNGATEAU para 5% de desconto em todo o site (não afiliado).



Tempo de preparação: 15 minutos + resfriamento
Para 5 a 6 cremes de sobremesa:
 

Ingredientes:

 35g de amido de milho (você pode reduzir para 30g se preferir um creme de sobremesa um pouco menos firme)
 500g de creme de leite inteiro
 25g de açúcar
 100g de purê de pistache
 
 Para o chantilly:
 150g de creme de leite inteiro
 15g de açúcar de confeiteiro
 1 colher de chá de extrato de flor de laranjeira (ajuste de acordo com a flor de laranjeira que você usa e seus gostos)
 Algumas pistaches picadas
 
 

Receita:

 Dissolva o amido de milho aos poucos com o creme frio. Adicione o açúcar.
 Coloque a panela no fogo e engrosse em fogo médio, mexendo sem parar; o creme deve estar em leve fervura por cerca de 2 minutos para que o amido de milho cozinhe.
 
 

 
 Fora do fogo, adicione o purê de pistache.
 
 

 
 Misture bem, depois despeje os cremes em potes individuais e coloque-os na geladeira até esfriar completamente.
 Em seguida, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e a flor de laranjeira para obter o chantilly, e coloque sobre os cremes.
 
 

 
 Adicione algumas pistaches picadas, depois aproveite!