Bolo de abóbora de Halloween, xarope de bordo & nozes-pecã

Em alguns dias é Halloween! Para aqueles que comemoram e estão procurando uma receita fácil e rápida para sua sobremesa de 31 de outubro, você está no lugar certo 😊 Para os outros, esta receita também pode ser uma sobremesa de outono que deve agradar a muitos! Fiz várias perguntas no Instagram para saber o que interessava a vocês como receita para a ocasião, então, como prometido, é um bolo fofo com xarope de bordo e canela, e para a decoração vocês escolheram abóbora. Assim, comecei com um aro clássico e papel alumínio para criar o formato de abóbora, sem comprar uma forma que usaria apenas uma vez no ano. Quanto à decoração, se quiser, você também pode colorir o chantilly de laranja para um resultado ainda mais parecido com abóbora!

Ingredientes:
Usei o extrato de baunilha Norohy de Valrhona: código ILETAITUNGATEAU para 20% de desconto em todo o site (afiliado).
Usei o xarope de bordo e as nozes pecan da Koro: código ILETAITUNGATEAU para 5% de desconto em todo o site (não afiliado).

Tempo de preparo: 30 minutos + 35 minutos de cozimento + resfriamento
Para uma forma de bolo de 20 a 22 cm de diâmetro

Para preparar a forma:

Para fazer um formato de abóbora sem comprar uma forma especial, use uma forma redonda. Use papel alumínio para criar o formato desejado (você pode se ajudar desenhando o formato desejado em um papel abaixo). Em seguida, coloque papel manteiga em todo o contorno para assar o bolo.

O caramelo de xarope de bordo e nozes pecan:

110g de nozes pecan picadas
100g de açúcar mascavo
110g de manteiga
80g de xarope de bordo

Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe até que a manteiga derreta e o açúcar se dissolva, mas não mais.

Despeje a mistura no fundo da forma.

O bolo de baunilha e xarope de bordo:

2 ovos
100g de açúcar mascavo
40g de xarope de bordo
90g de óleo neutro
60g de leite integral
200g de iogurte natural
180g de farinha
5g de fermento químico

Bata os ovos com o açúcar e o xarope de bordo.

Adicione o óleo, depois o leite e o iogurte.

Finalmente, incorpore a farinha e o fermento.

Despeje a massa na forma.

Coloque no forno pré-aquecido a 160-170°C por 35 minutos (a ponta de uma faca deve sair seca). Deixe esfriar antes de preparar o chantilly.

O chantilly & os acabamentos:

100g de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de xarope de bordo
Algumas nozes pecan

Bata o creme com o xarope de bordo até formar um chantilly.

Coloque o chantilly sobre o bolo, depois decore com pedaços de nozes pecan para imitar o formato de uma abóbora antes de se deliciar!