Bolo salgado com tomates secos, azeitonas e mussarela

Primeira receita desta nova categoria salgada, um bolo, claro! Um bolo salgado, em versão de verão aqui, pois é recheado com tomates secos, azeitonas e mussarela 😊 Adapte conforme as estações do ano e seus gostos, com outros queijos, outras ervas, cebolas caramelizadas, frutas secas (uma versão com avelã/óleo de avelã/abóbora/queijo de cabra para o outono, por exemplo)... Deixe suas vontades e seus armários falarem!

cake mozza tomate 6

Tempo de preparação: 25 minutos + 1 hora de cozimento
Para um bolo de 22 a 24cm:

Ingredientes:

4 ovos
1 pitada de sal
Pimenta a gosto
1 dente de alho picado finamente ou 1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de orégano seco
110g de azeite de oliva
200g de farinha
6g de fermento químico
40g de leite integral
50g de creme de leite fresco
250g de mussarela
75g de azeitonas taggiasche picadas
100g de tomates secos picados

Receita:

Bata os ovos com sal e pimenta. Adicione o alho e o orégano, depois o azeite de oliva.
Incorpore a farinha e o fermento previamente peneirados, depois o leite e o creme.
Por fim, adicione a mussarela cortada em pedaços pequenos, bem como as azeitonas e os tomates secos.

Despeje a massa em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.

Asse no forno pré-aquecido a 165°C por cerca de 1 hora (a ponta de uma faca inserida no bolo deve sair limpa). Deixe amornar, desenforme o bolo em uma grelha e deixe esfriar antes de se deliciar!

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