Crèmes brûlées na Air Fryer


Crèmes brûlées na Air Fryer

13 fevereiro 2025

Dificuldade: toque

Preço : Económico

De um tempo para cá, pequenos aparelhos ocuparam espaço em muitas das nossas cozinhas, eu estou falando, é claro, das Air Fryer. Como (provavelmente) muitos de vocês, eu tenho um modelo, e se eu os acho muito práticos para vegetais e outros gratinados, eu quis testá-lo na versão confeitaria! Se você não tem forno, ou se o seu forno já está ocupado com outra preparação, esta receita é para você; usei a melhor receita de crème brûlée que conheço, a de François Perret do Ritz, e aqui está o resultado 😊

Tempo de preparação: 15 minutos + cerca de 1 hora de cozimento
Para cerca de dez crèmes brûlées:

 

Ingredientes:


 1 fava de baunilha
 270g de leite integral
 170g de gemas de ovos (cerca de 10)
 110g de açúcar granulado
 750g de creme de leite fresco
 QS de açúcar mascavo para caramelização
 
 

Receita:


 Aqueça o leite com as sementes e a fava de baunilha raspada. Cubra e deixe infusionar pelo máximo de tempo possível, no mínimo 30 minutos.
 
 Creme brulee air fryer 2


 
 Bata as gemas com o açúcar. 
 
 

Creme brulee air fryer 1


 
 Adicione em seguida o leite infusionado retirando a fava de baunilha, e finalmente o creme de leite líquido frio.
 
 

Creme brulee air fryer 3


  
 Coloque para cozinhar na Air Fryer com a grelha. Testei várias cozimentos, aqui vão meus conselhos: se você deseja um creme mais firme, cozinhe a 90°C por 50 minutos e depois a 100°C por 15 minutos. Se preferir mais cremosas, 100°C por 45 a 50 minutos. 
 Deixe esfriar várias horas na geladeira, depois polvilhe com açúcar mascavo e caramelize os cremes com um maçarico antes de saborear!
 
 

Creme brulee air fryer 5


 
 

Creme brulee air fryer 6


 
 

Creme brulee air fryer 7


 
 
 

Também poderás gostar

Comentários

Copyright © Il était un gâteau 2025
Contact : flavie @ iletaitungateau.com
Mentions Légales