Bolo de laranja

Quando eu fiz a pergunta sobre as receitas que vocês queriam ver no blog no Instagram há algumas semanas, muitos de vocês pediram receitas de bolo, então após os mármores, aqui está uma nova receita de bolo, de temporada desta vez, pois é perfumado com laranja sanguínea (você pode, claro, fazê-lo com laranjas comuns em vez de sanguíneas). É muito simples de fazer, só requer um pouco de paciência se você quiser fazer a cobertura. Último detalhe, é ainda melhor no dia seguinte, então se você puder fazê-lo no dia anterior, é melhor, ficará mais macio!

Tempo de preparo: 30 minutos + 45 minutos de cozimento
Para um bolo de 20cm de comprimento:

A massa do bolo:

100g de manteiga em pomada

100g de açúcar

90g de açúcar mascavo

As raspas de 2 laranjas sanguíneas

2 ovos médios

210g de farinha T45

7g de fermento em pó

4g de sal (1 pitada)

80g de leite integral

70g de creme de leite fresco

40g de suco de laranja sanguínea

QS de manteiga (opcional)

Misture os açúcares com as raspas de laranja. Trabalhe a manteiga até ficar em pomada, depois adicione os açúcares perfumados com laranja. Adicione os ovos um de cada vez.

A parte, misture e peneire a farinha e o fermento.

Adicione o sal, bem como metade da mistura de farinha/fermento na mistura anterior.

Incorpore depois o leite, o creme de leite e o suco de laranja.

Termine adicionando a segunda metade da mistura de farinha/fermento.

Quando a massa estiver homogênea, despeje-a em uma forma de bolo forrada com papel manteiga (ou untada e enfarinhada).

Para que o bolo abra bem durante o cozimento, você pode fazer um traço fino de manteiga em toda a extensão do bolo.

Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse por 20 minutos, depois reduza a temperatura do forno para 160°C e continue assando por 20 a 25 minutos (verifique o cozimento com um palito ou lâmina de faca).

A calda de umedecimento:

30g de suco de laranja sanguínea

20g de açúcar de confeiteiro

Misture os dois ingredientes, e umedeça o bolo com a mistura ao retirá-lo do forno.

Depois, deixe o bolo esfriar totalmente antes de desenformar e glaciar. Se estiver com pressa, pode colocar na geladeira ou até mesmo no congelador para que esfrie mais rápido.

A cobertura:

100g de açúcar de confeiteiro

QS de suco de laranja ou Grand Marnier (para mim, metade e metade), cerca de 2 colheres de sopa a ajustar conforme a consistência

Misture o açúcar de confeiteiro com suco de laranja e/ou Grand Marnier até obter uma consistência líquida mas espessa, uma textura de fita.

Despeje a cobertura sobre o bolo e deixe cristalizar. Depois, delicie-se!