Bolo cremoso de castanha e groselha preta
15 março 2021
Dificuldade:
Material:
Formas ovais silikomart
Sacos de confeitar
Bico saint-honoré de Buyer
Ingredientes:
Usei o pó de cassis liofilizado Koro: código ILETAITUNGATEAU para 5% de desconto em todo o site (não afiliado).
Tempo de preparação: 25 minutos + 15 minutos de cozimento
Para 6 bolinhos:
Bolinhos macios de castanha & cassis:
140g de creme de castanha
60g de manteiga
2 ovos
30g de farinha de castanha
25g de farinha T45
25g de pó de cassis liofilizado
15g de açúcar
10g de mel
3g de fermento em pó
QS de creme de castanha
Misture a manteiga pomada com o açúcar e o mel, depois adicione o creme de castanha.
Depois adicione os ovos um a um, depois o pó de cassis, a farinha e o fermento.
Quando a massa estiver homogênea, despeje-a nas formas de maneira a preencher um terço da altura. Adicione um pouco de creme de castanha no centro, depois cubra com o restante da massa (não encha as formas completamente, a massa vai crescer ao assar).
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
Ao retirar do forno, deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
Chantilly de castanha & cassis:
150g de creme líquido
60g de mascarpone
30g de açúcar de confeiteiro
30g de creme de castanha
Pó de cassis
Bata o creme líquido, o mascarpone e o açúcar de confeiteiro. Uma vez que o chantilly estiver pronto, adicione o creme de castanha.
Coloque o chantilly em um saco de confeitar equipado com um bico saint-honoré, depois decore os bolinhos resfriados.
Polvilhe com o pó de cassis, depois desfrute!
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