Torta crumble de limão e avelã

Aqui está uma nova receita de torta de limão, mas para mudar um pouco, de limão verde! e aqui, nada de merengue, mas um streusel crocante para um efeito crumble de avelã que combina maravilhosamente com a leve acidez do limão verde. A receita é bem simples e bastante rápida de fazer 😊
 
 Equipamento:
Batedor
Rolo de massa
Placa perfurada
Círculo de 20cm

Ingredientes:
Eu usei a farinha de avelã da Koro: código ILETAITUNGATEAU para 5% de desconto em todo o site (não afiliado).

Tempo de preparo: 45 minutos + 45 minutos de cozimento
Para uma torta de 20cm de diâmetro:

Massa doce de avelã:

 60g de manteiga pomada
 90g de açúcar de confeiteiro
 30g de farinha de avelã
 Uma pitada de sal
 50g de ovo (1 ovo médio)
 180g de farinha T55
 50g de amido de milho
 Opcional: 1 ovo para a douradura
 
 Misture a manteiga pomada com o açúcar de confeiteiro, a farinha de avelã e o sal.
 
 

 
 Emulsione a mistura com o ovo, depois adicione a farinha e o amido de milho.
 
 

 
 Misture rapidamente, e pare assim que puder formar uma bola. Envolva-a em filme plástico e coloque-a na geladeira por pelo menos 30 minutos.
 
 

 
 Em seguida, estenda a massa em 2 a 3mm de espessura e forre o seu círculo untado de manteiga.
 
 

 
 Fure a massa, depois coloque-a no congelador por pelo menos 15 minutos.
 Em seguida, asse a massa em branco por 15 a 20 minutos a 170°C. Retire o círculo, depois pincele a massa com o ovo batido e leve novamente ao forno por 5 a 10 minutos verificando a coloração. Ao sair do forno, deixe esfriar.
 
 

 
 

Creme de limão verde:

 120g de suco de limão verde
 100g de açúcar
 2 raspas de limões verdes
 2 ovos
 125g de manteiga
 
 Misture o açúcar com as raspas de limão verde.
 
 

 
 Em seguida, adicione os ovos e bata a mistura.
 
 

 
 Paralelamente, aqueça o suco de limão verde; quando estiver quente, despeje metade sobre os ovos batendo sempre, depois despeje tudo na panela novamente.
 
 

 
 Espesse o creme em fogo baixo, mexendo constantemente.
 
 

 
 Em seguida, adicione fora do fogo a manteiga cortada em pedacinhos.
 
 

 
 Quando o creme estiver homogêneo, despeje-o sobre a base de torta resfriada e coloque-o na geladeira.
 
 

 
 

Streusel de avelã:

 45g de manteiga pomada
 45g de açúcar mascavo
 45g de farinha 
 45g de farinha de avelã
 
 Misture os quatro ingredientes até obter uma textura de crumble. 
 
 

 
 Despeje os pedaços de massa sobre uma placa coberta com papel manteiga, depois asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, o streusel deve estar bem dourado. 
 
 

 
 Deixe esfriar, depois polvilhe sobre o creme de limão verde.
 Decore com algumas raspas de limão verde e pedaços de avelã, depois delicie-se!