Torta de especuloos, baunilha e framboesa sem cozedura
30 julho 2021
Dificuldade:
Material:
Anel de torta de Buyer 20cm
Ingredientes:
Usei a baunilha Koro: código ILETAITUNGATEAU para 5% de desconto em todo o site (não afiliado).
Tempo de preparação: 45 minutos + descanso no refrigerador
Para uma torta de 20cm de diâmetro:
Base da torta:
130g de speculoos
50g de manteiga
Reduza os biscoitos a pó e misture-os com a manteiga derretida.
Espalhe a mistura em um anel (coberto com rhodoid) colocado em seu prato de servir, pressionando bem para unir as migalhas de biscoito. Coloque na geladeira ou no congelador.
Creme diplomata de baunilha:
1 ovo
25g de açúcar
15g de maisena
50g de creme de leite integral (1)
40g de leite integral
1 fava de baunilha
180g de creme de leite integral (2)
Aqueça o creme (1) com o leite e as sementes de baunilha.
Enquanto isso, bata o ovo com o açúcar e depois a maisena.
Despeje o líquido quente sobre a mistura mexendo, depois despeje tudo de volta na panela.
Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar o creme.
Coloque em um prato, cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar completamente na geladeira.
Quando estiver frio, bata o creme de leite (2) em chantilly, depois adicione-o delicadamente ao creme de confeiteiro.
Despeje o creme na base da torta de speculoos, alise a superfície e reserve na geladeira.
Montagem:
350g de framboesas
Coloque as framboesas sobre a torta, e aproveite!
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