Tarte de damasco, baunilha & azeite de oliva

Uma torta de temporada bem simples hoje! Sobre uma base de sablé bretão, desta forma não é necessário forrar um aro de torta, recheada com um chantilly de baunilha muito fácil e damascos assados, em resumo, uma receita que requer pouco tempo, ingredientes e material para deliciar a todos na sobremesa.

Material:
Aro 18cm
Placa perfurada

Ingredientes:
Usei a baunilha Koro: código ILETAITUNGATEAU para 5% de desconto em todo o site (não afiliado).

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Tempo de preparo: 30 minutos + 35 minutos de cozimento
Para uma torta de 18cm de diâmetro:

Sablé bretão:

2 gemas de ovo
75g de açúcar
75g de manteiga amolecida
100g de farinha
5g de fermento em pó

Bata as gemas de ovo com o açúcar e adicione a manteiga bem amolecida.

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Quando a mistura estiver homogênea, adicione a farinha e o fermento.

Forme uma bola e abra-a levemente entre duas folhas de papel manteiga.

Coloque o sablé na geladeira por no mínimo 1h30.
Em seguida, estenda-o em um aro de 18cm de diâmetro e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos. Retire o aro e deixe esfriar.

Chantilly de baunilha:

200g de creme de leite fresco
20g de açúcar de confeiteiro (ajustar de acordo com a doçura dos seus damascos e seu gosto)
1 fava de baunilha

Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter um chantilly firme.

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Espalhe-o sobre o sablé bretão.

Damascos assados:

7 damascos
40g de açúcar
Azeite de oliva
Um ramo de alecrim

Corte os damascos ao meio e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.

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