Sorvete de speculoos
02 setembro 2021
Dificuldade:
Tempo de preparação: 10 minutos + resfriamento e tempo na sorveteira
Para cerca de 1L de sorvete:
Ingredientes:
450g de leite integral
325g de creme de speculoos
30g de açúcar
40g de glicose em pó
5g de estabilizante
300g de creme de leite fresco
40g de speculoos esmigalhados
Receita:
Aqueça o leite com o creme de speculoos.
Paralelamente, misture o açúcar, a glicose e o estabilizante. Adicione-os ao leite e aqueça suavemente até dissolução dos açúcares.
Despeje em um recipiente, cubra com filme plástico e resfrie totalmente na geladeira.
Quando a preparação estiver fria, bata o creme de leite em chantilly e incorpore à mistura de leite e speculoos.
Despeje a preparação na sorveteira.
Quando o sorvete começar a adquirir consistência, adicione os pedaços pequenos de speculoos aos poucos.
Lembre-se de retirar do congelador cerca de 15 a 20 minutos antes de consumir para apreciá-lo melhor!
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