Tarte de cookie e framboesa

Uma receita final que faz lembrar o verão, realizada há algum tempo, mas que ainda não tinha tido tempo de postar: uma torta de framboesa, com base de cookie de pistache & chocolate. A receita é super simples e rápida de preparar, e você pode variá-la com as frutas secas, o chocolate e a fruta de sua escolha de acordo com a estação 😊

Material:
Placa perfurada
Sacos de confeitar
Bico 18mm
Círculo oblongo De Buyer

Ingredientes:
Usei os pistaches Koro: código ILETAITUNGATEAU para 5% de desconto em todo o site (não afiliado).

tarte cookie framboise 14

Tempo de preparo: 45 minutos
Para 8 pessoas:

O cookie:

75g de manteiga amolecida
40g de açúcar mascavo
30g de açúcar refinado
30g de ovo inteiro
120g de farinha
1,5g de fermento em pó
100g de gotas de chocolate amargo
50g de pistaches picados

Misture a manteiga amolecida com os dois açúcares.

tarte cookie framboise 1

Em seguida, adicione o ovo, depois a farinha e o fermento. Termine incorporando as gotas de chocolate e os pistaches picados.

Espalhe a massa em um círculo de torta untado, depois coloque na geladeira enquanto pré-aquece o forno a 220°C.

Em seguida, leve o cookie ao forno, e após 2 minutos de cozimento, reduza a temperatura para 180°C. Continue cozinhando por mais 8 minutos, aproximadamente, o cookie deve estar bem dourado. Deixe esfriar antes de desenformar e continuar a receita.

A chantilly:

175g de creme de leite fresco
20g de açúcar de confeiteiro

Bata o creme de leite em chantilly com o açúcar, depois coloque-o no cookie fazendo bolinhas ao redor, e espalhando mais fino no centro.

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