Crocantes de amêndoas

Uma receita bem simples de biscoitos para o lanche e/ou sobremesa, você se interessa? Aqui estão crocantes de amêndoas que são clássicos, ligeiramente aromatizados com limão e, é claro, bem recheados de amêndoas. Você pode fazer sua própria versão substituindo as raspas de limão por laranja, o amaretto por outro licor, ou até mesmo as avelãs por outro fruto seco... Agora é com você!

Material:
Placa perfurada

Ingredientes:
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croquants amandes 13

Tempo de preparo: 20 minutos + 30 minutos de repouso + 35 minutos de cozimento
Para cerca de cinquenta biscoitos:

Ingredientes:

275g de farinha T45
140g de açúcar granulado
20g de mel
180g de amêndoas
25g de manteiga pomada
2 ovos
7g de fermento
Raspas de um limão
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 colher de chá de amaretto
1 pitada de sal

Receita:

Misture a manteiga com o mel, o aroma de baunilha, o amaretto, o sal, as raspas de limão, a manteiga pomada e os ovos.

croquants amandes 1

Adicione a farinha e o fermento, depois as amêndoas inteiras.

Coloque a massa no refrigerador por no mínimo 30 minutos, depois divida-a em três partes iguais e faça rolos de cerca de 3cm de diâmetro. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, espaçando-os (eles vão inchar durante o cozimento).