Cookies de framboesa e chocolate branco

Uma nova receita de cookies, mas desta vez cookies de verão, pois são recheados com framboesas frescas! Com chocolate branco para mim, mas se você preferir a combinação de framboesas com chocolate amargo, sinta-se à vontade para substituí-lo 😊 Fora isso, a receita é o mais clássica possível e será perfeita se você procura cookies crocantes por fora e bem macios por dentro!

Ingredientes:
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Material:
Placa perfurada

cookies framboise chocolat blanc 15

Tempo de preparação: 20 minutos + 15 minutos de cozedura
Para cerca de quinze cookies:

Ingredientes:

200g de manteiga em ponto de pomada
100g de açúcar mascavo
75g de açúcar refinado
1 ovo
350g de farinha T55
1 colher de chá de bicarbonato
175g de framboesas (+ cerca de 50g para a decoração)
300g de chocolate branco

Receita:

Misture a manteiga em ponto de pomada com os açúcares.

cookies framboise chocolat blanc 1

Adicione o ovo, emulsione bem.

Adicione a farinha e o bicarbonato, depois o chocolate branco (reservando um pouco para a decoração).

Finalize adicionando as 175g de framboesas e misture rapidamente.

Forme bolas de massa e leve ao frigorífico por pelo menos 1 hora. Depois, achate-as ligeiramente sobre uma assadeira coberta com papel manteiga e adicione pedaços de framboesas e chocolate branco.