Torta brioche com frutas vermelhas


Torta brioche com frutas vermelhas

31 julho 2022

Dificuldade: toque toque

O retorno da torta brioche! Se você vier aqui frequentemente, deve saber que eu gosto muito de tortas briochadas (você já pode encontrar a de mirtilo, a de rainha-cláudia, a de damasco e a de chocolate), então aqui está uma nova versão de verão e colorida, com frutas vermelhas. Usei morangos, framboesas, mirtilos, groselhas pretas, groselhas vermelhas, mas você pode remover uma fruta, adicionar amoras ou até cerejas 😊 A base é um brioche clássico, claro que mais fácil de fazer se você tiver um robô, mas também pode ser feito à mão. Para sobremesa, lanche ou café da manhã, esta receita encantará todos os amantes de brioche e frutas!

Material :
Círculo de 28cm
Robô de cozinha

tarte brioche fruits rouges 19



Tempo de preparo: 30 minutos + descanso, crescimento & 30 minutos de cozimento
Para uma torta de 28cm de diâmetro | 8 a 10 pessoas :

Massa de brioche :

13g de fermento fresco
100g de leite integral
325g de farinha de trigo especial (ou farinha T45)
70g de açúcar
5g de sal
2 ovos
100g de manteiga

Misture o leite e o fermento esfarelado.

tarte brioche fruits rouges 1



Cubra com a farinha, depois adicione o açúcar, o sal e os ovos.

tarte brioche fruits rouges 2



Amasse por cerca de 10 minutos em velocidade baixa, a massa deve ficar homogênea e se desprender das laterais da tigela.

tarte brioche fruits rouges 3



Em seguida, adicione a manteiga cortada em pequenos pedaços, e amasse novamente por aproximadamente 10 minutos, a massa deve ficar lisa, elástica e se desprender das laterais da tigela.

tarte brioche fruits rouges 4



Forme uma bola, e coloque-a na geladeira por no mínimo 2 a 3 horas, idealmente por uma noite.

tarte brioche fruits rouges 5



Montagem & cozimento :

Farinha de amêndoas
QS de frutas vermelhas (utilizei cerca de 150g de framboesas, 200g de morangos, 150g de groselhas, 100g de mirtilos e 100g de groselhas pretas)

Espalhe a massa de brioche no círculo untado.

tarte brioche fruits rouges 7



Deixe crescer por meia hora à temperatura ambiente, depois polvilhe com um pouco de farinha de amêndoas.

tarte brioche fruits rouges 8



Cubra com as frutas, pressionando-as levemente na massa (reservei algumas para adicionar após o cozimento).

tarte brioche fruits rouges 9


tarte brioche fruits rouges 10


tarte brioche fruits rouges 11


tarte brioche fruits rouges 12


tarte brioche fruits rouges 13



Em seguida, asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos.

tarte brioche fruits rouges 14



Deixe esfriar, depois polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro, adicione algumas frutas frescas e delicie-se!

tarte brioche fruits rouges 14



tarte brioche fruits rouges 15



tarte brioche fruits rouges 16



tarte brioche fruits rouges 17



tarte brioche fruits rouges 18



tarte brioche fruits rouges 20



tarte brioche fruits rouges 21









Também poderás gostar

Comentários

Copyright © Il était un gâteau 2025
Contact : flavie @ iletaitungateau.com
Mentions Légales