Flan de bolacha

Um novo flan na série, desta vez em versão de cookie! Em uma base de massa de cookie, um creme de baunilha com gotas de chocolate, e se você quiser, pode até adicionar pedaços de frutas secas 😊
 
 Material:
Placa perfurada
Círculo 18cm

Ingredientes:
Usei a baunilha Norohy e as gotas de chocolate da Valrhona: código ILETAITUNGATEAU para 20% de desconto em todo o site (afiliado).

Tempo de preparo: 35 minutos + 30 minutos de cozimento
 Para um flan de 18cm para 6/8 pessoas:

 O cookie:

 175g de manteiga amolecida
 100g de açúcar mascavo 
 100g de açúcar
 1 ovo
 300g de farinha
 5g de fermento em pó
 250g de gotas de chocolate amargo
 
 Misture a manteiga com os açúcares.
 
 

 
 Adicione em seguida o ovo, depois a farinha e o fermento em pó.
 
 

 
 Finalize com as gotas de chocolate.
 
 

 
 Espalhe a massa no seu círculo untado, depois use o restante da massa para fazer cookies.
 Conserve na geladeira enquanto prepara o creme.
 
 

 

 
 A massa do flan:

 1 fava de baunilha 
 400g de leite integral
 430g de creme de leite fresco 
 2 ovos 
 2 gemas de ovo 
 120g de açúcar de cana 
 65g de amido de milho 
 35g de manteiga 
 QS de gotas de chocolate
 
 Aqueça o leite com o creme e os grãos da fava de baunilha. Em paralelo, bata as gemas de ovo, os ovos inteiros, o açúcar e o amido de milho. 
 
 

 
 Despeje o leite quente por cima, batendo, e depois despeje tudo de volta na panela. 
 
 

 
 Engrosse em fogo médio, mexendo constantemente. Fora do fogo, adicione a manteiga e misture bem.
 
 

 
 Despeje o creme de baunilha, concha por concha, sobre a massa de cookie, adicionando gotas de chocolate à medida que avança. 
 
 

 
 Finalize com algumas gotas de chocolate, depois coloque no forno pré-aquecido a 180°C durante 30 minutos. Deixe esfriar totalmente antes de desenformar e de se deliciar!