Пряничный домик

Итак, завтра декабрь! Пришло время для рождественских поленьев, нуги, шоколадок, песочного печенья, горячих напитков и других рождественских лакомств! Чтобы хорошо начать этот адвент-календарь, я представляю вам мой пряничный домик, сделанный на прошлой неделе (пока я ждала результаты моего экзамена на диплом кондитера, такие «пироги» помогают держать руки и разум занятыми;)). В прошлом году я сделала небольшую деревню из пряников с мини-домиками, в этом году все наоборот, я решила сделать большой дом (высотой 30 см), украшенный, конечно, королевской глазурью, но также окнами из конфет. Ниже я привожу рецепт пряника, а также все необходимые размеры, чтобы облегчить сборку вашего домика.

Время приготовления: несколько часов + много терпения для сборки, кристаллизации и украшения! планируйте несколько часов, растянутых минимум на 2 дня
Для большого дома высотой 30 см:

Пряник:

1,4 кг муки

2 крупных яйца (около 120 г)

500 г меда

240 г коричневого сахара

200 г масла

8 г разрыхлителя

170 г молока

15 г пряностей для пряников

Щепотка соли

Упаковка твердых конфет на ваш выбор

Разогрейте мед с маслом и коричневым сахаром на слабом огне.

Смешайте яйца с молоком, мукой, разрыхлителем, солью и просеянными пряностями.

Затем добавьте смесь масла, сахара и меда и перемешайте до образования однородного шара.

Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник минимум на 3 часа.

Раскатайте тесто толщиной около 1 см и вырежьте различные элементы:

2 стены спереди и сзади: прямоугольники размером 30x22 см. Затем вырежьте треугольник с высоты 18 см. В одном из двух прямоугольников вырежьте круглую выемку для двери (высота 9 см), круглое окно диаметром 5 см и два окна размером 5x3,5 см. Если вы хотите установить освещение в вашем доме, сделайте отверстие в задней стене, чтобы провести провод. Толщина около 1 небольшого сантиметра.

2 боковые стены: прямоугольник 18x30 см, в котором вы вырезаете 3 окна размером 8x5 см. Толщина около 1 небольшого сантиметра.

2 элемента крыши: прямоугольник размером 35x19 см, в котором вы вырезаете круглые окна диаметром 4 см. Я сделал эти элементы чуть тоньше других.

Из остатков теста я сделала дверь и различные элементы для камина.

Поместите элементы в морозильник на 30 минут перед выпеканием около 15 минут при 180°C. Тем временем смешайте конфеты, чтобы получить порошок.

Достаньте пряник из духовки, затем заполните предусмотренные отверстия для окон порошком из конфет.

Верните в духовку примерно на 3 минуты (порошок из конфет должен полностью раствориться). Затем дайте полностью остыть перед тем, как снять элементы с пергаментной бумаги.

Королевская глазурь:

45 г яичных белков

15 г лимонного сока

330 г сахарной пудры

Количество следует отрегулировать в зависимости от того, как вы планируете украсить ваш дом.

Смешайте ингредиенты, регулируя количество сахара, чтобы получить нужную текстуру.

Украсьте различные стены с помощью кондитерского мешка, затем склейте их друг с другом королевской глазурью.

Начните с 4 стен, будьте щедры с королевской глазурью и дайте затвердеть в течение нескольких часов. В этот момент я в своем доме поставил небольшую елочку и провел электрическую гирлянду через люк сзади, чтобы правильно устроить освещение.

Затем добавьте крышу, оставьте снова на несколько часов и закончите украшение дома (в этот момент я добавила мой камин и приоткрытую дверь).

Дайте хорошо затвердеть в течение нескольких часов. Вот и все, ваш дом готов!