Апельсиновый торт

Когда я задал вам вопрос о рецептах, которые вы хотели бы видеть на блоге в Instagram несколько недель назад, многие из вас попросили рецепты кексов, поэтому после мраморных, вот новый рецепт кекса, сезонный на этот раз, поскольку он ароматизирован кровавыми апельсинами (вы, конечно, можете использовать обычные апельсины вместо кровавых). Он очень прост в приготовлении, потребуется лишь немного терпения, если вы хотите сделать глазурь. Последняя деталь: он еще вкуснее на следующий день, поэтому, если вы можете приготовить его заранее, это будет лучше, и он станет еще более нежным!

Время подготовки: 30 минут + 45 минут выпечки
Для кекса длиной 20 см:

Тесто для кекса:

100 г размягченного масла

100 г сахара

90 г коричневого сахара

Цедра 2 кровавых апельсинов

2 средних яйца

210 г муки Т45

7 г разрыхлителя

4 г соли (1 щепотка)

80 г цельного молока

70 г жидких сливок

40 г сока кровавого апельсина

QS масла (по желанию)

Смешайте сахара с апельсиновой цедрой. Размягчите масло до кремообразного состояния, затем добавьте ароматизированные апельсином сахара. Потом добавьте яйца по одному.

Отдельно смешайте и просейте муку и разрыхлитель.

Добавьте соль и половину смеси муки/разрыхлителя в предыдущую смесь.

Затем влейте молоко, сливки и апельсиновый сок.

Завершите, добавляя вторую половину смеси муки/разрыхлителя.

Когда тесто станет однородным, вылейте его в форму для кекса, выложенную пергаментной бумагой (или же смазанную маслом и посыпанную мукой).

Чтобы кекс красиво раскрылся при выпечке, вы можете нанести тонкую полоску масла по всей длине кекса.

Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте в течение 20 минут, затем уменьшите температуру духовки до 160°C и продолжайте выпекать еще 20-25 минут (проверьте готовность зубочисткой или лезвием ножа).

Пропиточный сироп:

30 г сока кровавого апельсина

20 г сахарной пудры

Смешайте два ингредиента и пропитайте кекс сразу после выпечки.

Затем дайте кексу полностью остыть перед тем, как вынимать его из формы и глазировать. Если вы торопитесь, вы можете положить его в холодильник или даже в морозильник, чтобы он остыл быстрее.

Глазурь:

100 г сахарной пудры

QS апельсинового сока или Grand Marnier (для меня половина и половина), примерно 2 столовые ложки, чтобы отрегулировать консистенцию

Смешайте сахарную пудру с апельсиновым соком и/или Grand Marnier до получения жидкой, но густой консистенции, напоминающей ленту.

Налейте глазурь на кекс и дайте ей застыть. Затем наслаждайтесь!