Тирамису с фисташками

02 Сентябрь 2024

Сложность:

Я уже публиковала несколько рецептов тирамису здесь, но всегда в традиционной версии с кофе, так что вот еще один, чтобы немного разнообразить: тирамису с фисташками. Рецепт очень простой, он отличается только одним дополнительным белком по сравнению с классическим рецептом, чтобы компенсировать плотность фисташковой пасты. Если вы хотите рецепт без сырых яиц, вы можете использовать этот рецепт вместо крема. И, как всегда, с тирамису нет необходимости в духовке (кроме, конечно, если вы решите сделать домашние бисквиты «савоярди»). Для немного отличающейся версии, вы можете добавить немного цветочного апельсинового в крем и/или жидкость для пропитывания 😊

Ингредиенты:
Я использовала фисташковую пасту и измельчённые фисташки от Koro: код ILETAITUNGATEAU дает 5% скидки на весь сайт (не является аффилированным).

Время приготовления: 20 минут + охлаждение
На 8 человек:

Ингредиенты:

Около тридцати бисквитов савоярди
250-300 г молока
40 г фисташковой пасты (1)
3 яичных желтка
4 яичных белка
80 г сахара
500 г маскарпоне
125 г фисташковой пасты (2)
По вкусу измельчённые фисташки

Рецепт:

Подогрейте молоко с фисташковой пастой (1).

Tiramisu pistache 1

Взбейте яичные желтки с 50 г сахара до побеления, затем добавьте маскарпоне и фисташковую пасту (2) и взбейте до получения однородного крема.

Затем взбейте яичные белки с оставшимися 30 г сахара до крепких пиков и аккуратно добавьте их в предыдущую смесь, используя лопаточку.

Затем переходим к сборке: погрузите бисквиты савоярди в горячее фисташковое молоко и выложите их на дно вашей формы.

Затем налейте половину фисташково-маскарпоново крема, разровняйте поверхность и повторите: слой пропитанных бисквитов, затем оставшуюся часть крема.

Поставьте тирамису в холодильник минимум на 4 часа, затем посыпьте его измельчёнными фисташками перед тем как насладиться!

Вам может понравиться

Комментарии