Шоколадно-фисташковый блинный торт

Скоро Масленица, и значит, возвращаются блины! У вас уже есть мой рецепт блинов на блоге, а также тортов из блинов, но они скорее летние с их красными ягодами, поэтому на этот раз я решила сделать более сезонный торт из блинов с шоколадом и фисташкой. Поэтому мы видим обычные блины, шоколадные блины, очень ароматный крем с фисташкой и шоколадные чипсы! Ничего сложного, без духовки и минимум необходимых инструментов, так как со сковородой, кастрюлей, венчиком и ложкой можно справиться 😊

Оборудование:
У меня сковорода Le Creuset, единственное отличие от этой в том, что моя имеет диаметр 24 см.
Мини загнутая лопатка для облегчения сборки
Венчик de Buyer

Ингредиенты:
Хрустящие жемчужины Valrhona можно найти здесь (код 20% ILETAITUNGATEAU)
Пюре из фисташек Koro доступно здесь (код 5% ILETAITUNGATEAU)

Время приготовления: 1ч30 + 1ч отдыха
 Для торта диаметром 20 см (адаптировать в зависимости от вашей сковороды) | 8 человек:

 

Тесто для обычных блинов:

 150 г муки
 2 яйца
 385 г молока
 20 г сахара
 
 Смешайте яйца с мукой и сахаром.
 
 

 
 Затем добавьте молоко постепенно, хорошо взбивая между добавлениями, до получения гладкого теста без комков.
 
 

 

 
 Оставьте тесто отдыхать на 1 час, затем выпекайте блины на слегка смазанной маслом и хорошо разогретой сковороде.
 
 

 

 
 Складывайте блины по мере их выпекания на тарелку и накрывайте их алюминиевой фольгой, чтобы они оставались мягкими.
 
 

Тесто для какао блинов:

 100 г муки
 40 г какао-порошка
 2 яйца
 385 г молока
 25 г сахара
 
 Смешайте яйца с мукой, какао и сахаром.
 
 

 
 Затем добавьте молоко постепенно, хорошо взбивая между добавлениями, до получения гладкого теста без комков. Оставьте тесто отдыхать на 1 час, затем выпекайте блины на слегка смазанной маслом и хорошо разогретой сковороде. Складывайте блины по мере их выпекания на тарелку и накрывайте их алюминиевой фольгой, чтобы они оставались мягкими.
 
 

Патиссери-крем с фисташками:

 440 г молока
 75 г жидких сливок
 100 г яиц
 50 г сахара
 50 г кукурузного крахмала
 200 г пюре из фисташек
 85 г сладкого масла
 
 Нагрейте молоко и сливки.
 Взбейте яйца с сахаром, затем добавьте кукурузный крахмал и взбейте снова.
 
 

 
 Выливайте половину горячего молока на яйца, перемешивая, затем верните все в кастрюлю.
 
 

 
 Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
 
 

 
 Снимите с огня и добавьте масло, затем пюре из фисташек.
 
 

 

 
 Когда патиссери-крем станет однородным, вылейте его в блюдо, накройте пленкой и поместите в холодильник.
 
 

Сборка:

 Шоколадные чипсы или хрустящие перлы 
 Несколько фисташек 
 
 Когда блины и патиссери-крем остыли, приступайте к сборке: вырежьте все блины с помощью кольца 20 см (или больше в зависимости от размера ваших блинов). 
 Положите первый какао блин на сервировочное блюдо. Нанесите тонкий слой крема. Добавьте обычный блин, затем снова крем, и так далее, пока блины не закончатся. Каждые 3 или 4 блина добавляйте шоколадные чипсы или хрустящие перлы на крем. В конце покройте торт оставшимся кремом с фисташкой и поместите его в холодильник.
 
 

 
 Для декора я растопила немного черного шоколада и полила его струйкой на торт, прежде чем добавить несколько хрустящих перлов и несколько фисташек.
 Достаньте торт из холодильника за несколько минут до его употребления, затем наслаждайтесь!