Нежный торт с кремом из каштанов и чёрной смородиной

С приходом весны мне хочется больше красок на тарелке, поэтому это идеальный момент, чтобы использовать этот порошок лиофилизированной черной смородины, который я сочетала с кремом из каштанов в этом совершенно простом рецепте: нежный кекс с кремом из каштанов, каштановой мукой и черной смородиной, украшенный взбитыми сливками с кремом из каштанов, посыпанными немного порошком черной смородины.

Материалы:
Овальные формы Silikomart
Кондитерские мешки
Насадка Сент-Оноре от Buyer

Ингредиенты:
Я использовала порошок лиофилизированной черной смородины Koro: код ILETAITUNGATEAU для 5% скидки на весь сайт (не является партнерской программой).

Время приготовления: 25 минут + 15 минут выпекания
Для 6 кексов:

Нежный кекс с каштаном и черной смородиной:

140г крема из каштанов
60г масла
2 яйца
30г каштановой муки
25г муки T45
25г порошка лиофилизированной черной смородины
15г сахара
10г меда
3г разрыхлителя
QS крема из каштанов

Смешайте мягкое масло с сахаром и медом, затем добавьте крем из каштанов.

Затем добавьте яйца по одному, затем порошок черной смородины, муку и разрыхлитель.

Когда тесто будет однородным, выложите его в формы, чтобы заполнить треть высоты. Добавьте немного крема из каштанов в центр, затем накройте оставшимся тестом (не заполняйте формы полностью, тесто увеличится при выпекании).

Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 15 минут.
После вынимания из духовки дайте остыть несколько минут, прежде чем вынуть из формы.

Взбитые сливки с каштаном и черной смородиной:

150г жидких сливок
60г маскарпоне
30г сахарной пудры
30г крема из каштанов
Порошок черной смородины

Взбейте жидкие сливки, маскарпоне и сахарную пудру. После того, как взбитые сливки взобьются, добавьте крем из каштанов.

Переложите взбитые сливки в кондитерский мешок с насадкой Сент-Оноре, затем нанесите их на охлажденные кексы.

Посыпьте их порошком черной смородины, затем наслаждайтесь!