Торт с красными ягодами и базиликом
23 Апрель 2021
Сложность:
Для тех, кто (еще) не знает Sojasun, это семейное предприятие (уже 3 поколения) из Бретани, которое производит все свои продукты в Бретани, используя 100% французскую сою без ГМО. Это пионерский бренд растительной продукции во Франции, и он предлагает вкусные фруктовые вегетарианские десерты, а также с шоколадом, карамелью, кофе, фундуком..., напитки и растительные блюда (стейки, котлеты, фрикадельки...).
Вы можете приготовить рецепт йогуртового кекса с веганским десертом на ваш выбор и сочетать его с ароматизированным взбитым кремом на ваш вкус (кекс карамель с взбитым кремом тонка или кекс черника с ванильным взбитым кремом, например)!
Создание контента в сотрудничестве с Sojasun.
Время подготовки: 40 минут
На кекс длиной 24 см :
Кекс :
1,5 стакана десерта Sojasun Красные ягоды или 150 г
3 стакана сахара или 225 г
3 яйца
1 стакан масла + 2 столовые ложки или 90 г (я использовал половину нейтрального масла, половину оливкового)
4,5 стакана муки или 210 г
6 г разрыхлителя (1/2 пакетика)
Смешайте фруктовый десерт с сахаром.
Добавьте яйца, затем масло.
Вмешайте просеянную муку и разрыхлитель.
Вылейте тесто в форму для кексов с начинкой.
Выпекайте при 160°C в течение 50 минут.
Остудите несколько минут, затем удалите вставку и извлеките кекс из формы.
Полностью остудите его на решетке.
Кремовый фруктовый соус с красными ягодами и базиликом :
50 г фруктового десерта с красными ягодами5 г листьев базилика
100 г молока на выбор
1 яйцо
25 г сахара
15 г крахмала
20 г масла
40 г клубники
Смешайте молоко с листьями базилика.
Нагрейте молоко и добавьте фруктовый десерт с красными ягодами.
Взбейте яйцо с сахаром и крахмалом, затем налейте на него смесь молока и красных ягод. Верните все в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения крема. Снимите с огня, добавьте масло и хорошо перемешайте, затем накройте крем пленкой и поместите в холодильник. Когда крем остынет, нарежьте клубнику на мелкие кусочки и добавьте их в крем.
Положите крем в кондитерский мешок, затем наполните кекс.
Взбитые сливки с базиликом :
100 г сливок (1)10 г листьев базилика
40 г маскарпоне
20 г сахарной пудры
50 г сливок (2)
Несколько клубник и листьев базилика
Смешайте сливки (1) с листьями базилика и оставьте настаиваться минимум 2 часа, если возможно, на ночь.
Затем измельчите смесь и отфильтруйте. Добавьте сливки (2), маскарпоне и сахарную пудру. Взбейте сливки до приобретения консистенции взбитых сливок.
Поместите их в кондитерский мешок с насадкой «Сан-Оноре» и украсьте кекс. Украсьте несколькими клубникой и листьями базилика.
Наконец, наслаждайтесь!
Вам может понравиться