Абрикосовый пирог с ванилью и оливковым маслом
05 Август 2021
Сложность:
Оборудование:
Кольцо 18 см
Перфорированная пластина
Ингредиенты:
Я использовал ваниль Коро: код ILETAITUNGATEAU для 5% скидки на весь сайт (не аффилированный).
Время приготовления: 30 минут + 35 минут на выпекание
Для тарта диаметром 18 см:
Сабле бретон:
2 яичных желтка
75 г сахара
75 г мягкого масла
100 г муки
5 г разрыхлителя
Взбейте яичные желтки с сахаром, затем добавьте мягкое масло.
Когда смесь станет однородной, добавьте муку и разрыхлитель.
Сформируйте шар, затем слегка раскатайте между двумя листами пергаментной бумаги.
Поставьте сабле в холодильник на минимум 1 час 30 минут. Затем раскатайте его в кольце диаметром 18 см, затем выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 15 минут. Снимите кольцо, затем дайте остыть.
Ванильная шантилья:
200 г жидких сливок
20 г сахарной пудры (регулируйте в зависимости от сладости ваших абрикос и вашего вкуса)
1 стручок ванили
Взбейте жидкие сливки с сахарной пудрой и ванилью так, чтобы получить плотную шантилью.
Распределите ее на сабле бретон.
Запеченные абрикосы:
7 абрикосов
40 г сахара
Оливковое масло
Веточка розмарина
Разрежьте абрикосы пополам и уложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Посыпьте их сахаром, розмарином и слегка полейте оливковым маслом, поставьте в предварительно разогретую до 160°C духовку на двадцать минут.
Когда они остынут, выложите их на шантилью, затем наслаждайтесь!
Вам может понравиться
