Замороженный нуга с фисташками и малиной

16 Август 2021

Сложность:

Новая идея замороженного десерта без мороженицы и без духовки! Для этого замороженного нута вам понадобится только термометр и электрический миксер, чтобы насладиться через несколько минут после приготовления 😊 Я приготовила его в версии с фисташками и малиной, но вы можете добавить сухофрукты по вашему выбору и заменить малиновое пюре другим фруктом или карамелью, шоколадом; несколько идей для вдохновения: фисташки/абрикосовое пюре, фундук/карамель, миндаль/тёмный шоколад, пекан/молочный шоколад, фундук/страсть, миндаль/голубика...

Оборудование:
Кухонный робот
Термометр

Ингредиенты:
Я использовала фисташки Koro: для 5% скидки на весь сайт используйте код ILETAITUNGATEAU (не является аффилированным).

nougat glace pistache framboise 12

Время приготовления: 30 минут + время застывания в морозильнике
Для формы длиной от 25 до 30 см:

Итальянская меренга:

60 г яичных белков
40 г воды
150 г сахарного песка

Приготовьте сироп из воды и сахара.

nougat glace pistache framboise 2

Когда сироп достигнет 110°C, начните взбивать яичные белки.

Когда он достигнет 121°C, влейте его на белки, которые должны быть пенистыми, но не твердыми. Взбивайте на максимальной скорости до получения гладкой, блестящей и охлаждённой меренги.

Взбитые сливки:

500 г жидких сливок с 35% жирности

Взбейте жидкие сливки в взбитые сливки.

nougat glace pistache framboise 4

Замороженный нугат:

200 г фисташек
Малиновое пюре + свежая малина

Смешайте итальянскую меренгу и взбитые сливки, затем добавьте фисташки.

nougat glace pistache framboise 5

Перелейте смесь в форму для торта, покрытую пищевой плёнкой, затем поместите в морозильник.

Когда замороженный нугат застынет, выньте его из формы и подавайте с малиновым пюре и свежими ягодами малины. Приятного аппетита!

Вам может понравиться

Замороженный нуга с фисташками и малиной

Комментарии