Бриошь по-французски (Франсуа Перре)

20 Сентябрь 2021

Сложность:

Вот рецепт идеального завтрака, бриоши по-французски от Франсуа Перре в отеле Риц. Рецепт совсем простой, вы можете приготовить его с домашней бриошью (рецепт Франсуа Перре можно найти здесь, но вы можете использовать любой другой рецепт) или купить в магазине/булочной. Для подачи используйте кленовый сироп, фрукты, шоколадную пасту... дайте волю своим вкусовым предпочтениям 😊

brioche perdue ritz 7

Время на подготовку: 20 минут
Для бриоши примерно 25 см:

Ингредиенты:

1 бриошь
140г свежего цельного молока
1 стручок ванили
90г яичных желтков (около 5 желтков)
58г коричневого сахара
400г сливок 33% жирности
По вкусу масла и коричневого сахара для приготовления

Рецепт:

Нагрейте молоко с ванильными зернами, затем дайте настояться столько, сколько хотите.

brioche perdue ritz 1

Взбейте яичные желтки с сахаром, пока смесь не побелеет.

Затем добавьте сливки, а потом настоянное молоко.

Нарежьте бриошь на ломтики толщиной 1,5 или 2 см. Окуните ломтики в смесь, чтобы они хорошо пропитались, затем дайте им стечь.

Нагрейте немного масла и сахара на сковороде, затем, когда смесь станет карамельной, обжарьте/карамелизируйте ломтики бриоши с каждой стороны. Положите ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки, а затем поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 3 минуты. Наслаждайтесь горячими и обязательно полакомьтесь!

Вам может понравиться

Бриошь по-французски (Франсуа Перре)

Комментарии