Грушевая и шоколадная галета

Вот рецепт, для которого требуется немного оборудования, немного времени и немного ингредиентов: деревенский пирог с грушей и шоколадом с оттенком фундука (который вы можете заменить на миндаль, если предпочтете), для приготовления которого понадобится всего лишь скалка и противень. Очевидно, весь успех этого пирога зависит от выбранных вами груш, они должны быть ароматными, конечно, и не слишком мягкими, иначе ломтики будут неровными и выделят жидкость при выпекании 😊 Наконец, я хотел добавить небольшую оригинальность с двухцветным тестом, но вы, конечно, можете использовать сладкое тесто с фундуком без добавления какао.

Время подготовки: 45 минут + отдых + 40 минут выпекания
Для пирога на 8-10 персон:

Сладкое тесто с фундуком и шоколадом:

60г масла
90г сахарной пудры
30г фундуковой пудры
1 яйцо
160г муки T55
50г кукурузного крахмала
10г какао-порошка без сахара

Взбейте масло с сахарной пудрой и фундуковой пудрой.

Эмульгируйте с яйцом, затем добавьте муку и кукурузный крахмал.

Прекратите мешать, как только тесто станет однородным. Затем разделите тесто пополам и добавьте какао в одну из частей.

Наконец, сделайте небольшие колбаски из обеих тестов и соедините их, чередуя.

Оберните тесто в пленку и положите его в холодильник на минимум 1 час (вы можете приготовить его накануне и оставить в холодильнике на ночь).

Крем из фундука с шоколадными каплями:

50г масла
75г фундуковой пудры
10г кукурузного крахмала
70г сахарной пудры
1 яйцо
70г черных шоколадных капель

Взбейте масло с сахарной пудрой, затем добавьте фундуковую пудру и кукурузный крахмал.

Наконец, добавьте яйцо, затем шоколадные капли.

Сборка и выпекание:

3-4 груши в зависимости от их размера
Несколько шоколадных капель

Очистите груши, удалите сердцевину, разрежьте пополам и нарежьте тонкими ломтиками. Раскатайте тесто в большой круг примерно 2 мм толщиной.

Распределите крем из фундука сверху, оставляя 3 см по краям без крема, затем выложите половинки груш на крем из фундука, слегка вдавливая их.

Закройте пирог, сгибая края внутрь.

Добавьте несколько шоколадных капель, затем поместите пирог в предварительно разогретую до 175°C духовку на около 40 минут.

Дайте слегка остыть, а затем наслаждайтесь!