Тарт Татен

Перевернутый яблочный пирог, одна из звездных десертов осенне-зимнего сезона! Хорошо карамелизированные яблоки на мягком и/или хрустящем тесте, в сопровождении шарика мороженого или немного сливок для самых гурманов — вот программа 😊 Здесь я использовал сладкое тесто, оставшееся от предыдущего рецепта, но вы также можете использовать слоеное тесто, которое часто выбирают для перевернутого яблочного пирога.

tarte tatin 10

Время приготовления: 25 минут + 1 час на выпекание + возможно подготовка теста
Для формы диаметром 26 см:

Ингредиенты:

4-6 яблок (у меня 5 средних яблок)
200 г сахара
45 г масла
1 ванильная палочка или немного ванильного порошка (по желанию)
Тесто по вашему выбору (сладкое, песочное, слоеное)

Рецепт:

Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте на 6-8 частей в зависимости от размера яблок (части должны быть достаточно крупными).

tarte tatin 1

Положите масло и сахар с ванилью в кастрюлю и готовьте на медленном огне до получения хорошо золотистого карамеля.

Сразу вылейте его в форму и распределите по дну формы.

Разложите кусочки яблок на карамель, плотно укладывая их друг к другу.

Накройте тестом по вашему выбору (диаметр теста должен быть немного больше диаметра вашей формы).

Поместите в разогретую до 180°C духовку на 15 минут, затем продолжайте выпекать при 150°C в течение 45 минут (если тесто слишком быстро подрумянивается, накройте его алюминиевой фольгой).
Вытащив из духовки, подождите 2 минуты, затем немедленно переверните пирог на сервировочное блюдо. Дайте немного остыть, затем подайте с ванильным мороженым или свежими сливками и наслаждайтесь!

Вам может понравиться

Тарт Татен

Комментарии