Шоколадный мусс (дом Шапон)
25 Апрель 2023
Сложность:
Ингредиенты:
Я использовала шоколад Caraïbes от Valrhona: код ILETAITUNGATEAU для 20% скидки на весь сайт (аффилированное).
Время приготовления: 20 минут + охлаждение в холодильнике
На 4-6 порций шоколадного мусса в зависимости от размера:
Ингредиенты:
185г черного шоколада
100г полуобезжиренного молока
1 яичный желток
6 яичных белков
37г тростникового сахара
По желанию: хрустящие шоколадные шарики и/или какао-крупа и/или цветочная соль для украшения
Рецепт:
Доведите молоко до кипения.
Влейте его на частично растопленный или мелко нарезанный шоколад, хорошо перемешайте, затем добавьте яичный желток и снова перемешайте, чтобы получить яркий ганаш.
Взбейте белки с сахаром не слишком крепко, осторожно добавьте к шоколаду, затем разлейте мусс по креманкам (или в салатник для версии на всех).
Поставьте в холодильник на несколько часов (или на ночь), затем украсьте по своему усмотрению и наслаждайтесь!
Вам может понравиться