Citron- och myntapaj

En solig recept för att förlänga sommaren lite, vad sägs om det? Dessutom är detta recept ganska snabbt att förbereda och väldigt enkelt! Du kan också anpassa det efter din smak genom att ersätta mynta med basilika i grädden 😊
 

 
Material:
Visp
Kavel
Perforerad plåt
Spritsar
Spritsmunstycke 18mm
Spritsmunstycke 12mm
20 cm form

Förberedelsetid: 50 minuter + 20 minuters gräddning + minst 2 timmars vila
 För en paj på 20 cm i diameter:

 

Bretonska sandkakor:

 2 äggulor
 75g socker
 75g rumsvarmt smör
 100g mjöl
 5g bakpulver
 
 Vispa äggulorna med sockret.
 
 
 
 Tillsätt sedan det rumsvarma smöret, sedan mjölet och bakpulvret.
 
 
 
 
 Forma en boll och kavla ut den lätt mellan två bakplåtspapper.
 
 
 
 Placera den i kylskåpet i minst 2 timmar. Kaval sedan ut den i en 20 cm form och grädda i förvärmd ugn på 180°C i 15 till 20 minuter.
 
 
 
 
 

Citronkräm:

 40g citronsaft
 Skal av 1 citron
 2 ägg
 60g socker
 5g maizena
 60g smör
 
 Vispa äggen med sockret, skalen och maizenan. Tillsätt citronsaften.
 
 
 
 Tjockna blandningen på låg värme medan du ständigt vispar, som en vaniljkräm.
 
 
 
 Ta bort från värmen, låt den svalna i några minuter och tillsätt sedan smöret skuret i små bitar och mixa krämen med en stavmixer.
 
 
 
 Plasta in krämen och låt den svalna i kylskåpet.
 
 

Myntagrädde:

 120g vispgrädde
 10g florsocker
 2g myntablad
 
 Mixa grädden med myntabladen och låt sedan dra i kylskåpet i 2 timmar.
 
 
 
 Sedan, vispa grädden till ett skum genom att tillsätta florsockret.
 
 
 
 

Montering:

 Lägg citronkrämen och myntagräden i två olika spritspåsar med släta munstycken och spritsa dem på den bretonska sandkakan och njut!