Cookie- och hallonpaj

En sista recept som påminner om sommaren, gjord för ett tag sedan nu, men som jag inte haft tid att posta: en hallonpaj, med en pistage- och chokladcookiebotten. Receptet är superenkelt och snabbt att förbereda, och du kan variera det med nötter, choklad och frukt efter säsong 😊
 
Utrustning:
Perforerad plåt
Spritsar
Rundtyll 18mm
Oblong form De Buyer

Ingredienser:
Jag använde pistagenötter från Koro : koden ILETAITUNGATEAU ger 5% rabatt på hela webbplatsen (ej affilierad).



Förberedelsetid: 45 minuter
 För 8 personer:

 

Kakan:

 75g mjukt smör
 40g muscovadosocker
 30g strösocker
 30g helt ägg
 120g mjöl
 1,5g bakpulver
 100g mörka chokladbitar
 50g hackade pistagenötter
 
 Blanda det mjuka smöret med de två sockertyporna.
 
 
 
 Tillsätt sedan ägget, sedan mjölet och bakpulvret. Avsluta med att blanda i chokladbitarna och de hackade pistagenötterna.
 
 
 
 
 
 Kavla ut degen i en smord pajform, och kyl ned den medan du förvärmer ugnen till 220°C.
 
 
 
 Grädda sedan kakan, och efter 2 minuters bakning, sänk temperaturen till 180°C. Fortsätt grädda ungefär 8 minuter till, kakan ska vara gyllene. Låt den svalna innan du lossar den ur formen och fortsätter med receptet.
 
 
 
 

Vispgrädde:

 175g vispgrädde
 20g florsocker
 
 Vispa grädden tills den är fluffig tillsammans med florsockret, och spritsa den sedan på kakan i form av bollar runt sidorna, och sprida den tunnare i mitten.
 
 
 
 
 

Finish:

 250g hallon 
 Några pistagenötter 
 
 Placera hallonen över grädden och lägg sedan till några pistagenötter.