No-bake lime & passion cheesecake

Är du mer för cheesecake med eller utan gräddning? Jag måste erkänna att jag generellt föredrar med gräddning, men det hindrar mig inte från att också njuta av den andra versionen, som är snabbare och har fördelen av att inte kräva någon ugn. Här har jag gjort en exotisk version, lime & passionsfrukt, med lite choklad ändå i botten! Du kan anpassa den med valfri citrusfrukt i smeten och de frukter du vill dekorera med (citron-hallon, lime-ananas...). Receptet är superenkelt, den enda begränsningen är att cheesecaken måste vänta i kylskåpet några timmar innan den kan avnjutas!



Förberedelsetid: 20 minuter + flera timmar, eller till och med över natten
För en cheesecake med en diameter på 22 till 24 cm | 8 till 10 personer:

Botten:

270 g gavottes (jag använde gavottes täckta med choklad)
90 g smör

Smält smöret.
Smula gavottes och tillsätt det smälta smöret. Blanda väl.



Placera dessertringen på din serveringsplatta med en plastremsa runt om du har (det gör det lättare att ta bort ringen), och häll sedan ut kakblandningen på botten. Packa det väl med botten av ett glas, om möjligt med maximalt tryck.



Placera botten i kylskåpet medan du gör grädden.

Limekräm:

650 g philadelphia
65 g limejuice
Zest från två limefrukter
120 g socker
310 g vispgrädde

Blanda philadelphia med limejuice och zesten från limefrukterna. Tillsätt sedan sockret och blanda igen.



Vispa grädden och tillsätt den försiktigt med en slickepott till den tidigare blandningen.





När grädden är homogen, häll den i ringen. Jämna till ytan och ställ i kylskåpet i minst 3 timmar, helst över natten.

Dekoration:

Zest från en lime
3 passionsfrukter
Några smulade gavottes

Ta ut cheesecaken från kylskåpet, ta bort dessertringen och plasten.
Dekorera sedan med passionsfrukter, limezest och några smulade gavottes innan du njuter av den!

Just nu på Insta

Visa det här inlägget på Instagram

Ett inlägg delat av Flavie (@iletaitungateau)