Pistage-tiramisu

Jag har redan publicerat flera tiramisurecept här, men alltid i traditionell kaffeversion, så här är ett annat för att ändra lite: en pistagetiramisu. Receptet är väldigt enkelt, det innehåller bara en extra äggvita jämfört med det klassiska receptet för att kompensera pastakärnans densitet. Om du vill ha ett recept utan råa ägg kan du använda detta receptet istället för grädden. Och som alltid med tiramisu, inget behov av ugn (förutom om du bestämmer dig för att göra egna damfingerkakor). För en lite annorlunda version kan du lägga till lite apelsinblomma i grädden och/eller vätmedlet 😊

Ingredienser:
Jag använde pistagepuré och de hackade och blancherade pistagenötterna Koro: koden ILETAITUNGATEAU för 5% rabatt på hela webbplatsen (ej affilierad).

Förberedelsetid: 20 minuter + kylningstid
För 8 personer:

Ingredienser:

Ungefär trettio damfingerkakor
250 till 300g mjölk
40g pistagepuré (1)
3 äggulor
4 äggvitor
80g socker
500g mascarpone
125g pistagepuré (2)
q.s. hackade pistagenötter

Recept:

Värm mjölken med pistagepuré (1).

Tiramisu pistage 1

Vispa äggulorna med 50g socker tills de blir ljusa, tillsätt sedan mascarpone och pistagepuré (2) och vispa tills du har en homogen kräm.

Sedan, vispa äggvitorna med det återstående 30g sockret tills de är styva, och tillsätt dem försiktigt till den tidigare blandningen med hjälp av en slickepott.